Общий вес : 1138 гр.
Калорийность на 100 гр : 362.05 ккал.
белок: 6.1 гр, жиры: 14.96 гр, углеводы: 50.73 гр.
[ad]
Рождественский хлеб
Распечатать рецепт
Как же я долго хотела его испечь. Это моя любимая выпечка на Рождество, но как видите форма у него специфическая. И вот мне подарили эту чудо форму. Вышел очень красивый и вкусный Пандоро!
Как же я долго хотела его испечь. Это моя любимая выпечка на Рождество, но как видите форма у него специфическая. И вот мне подарили эту чудо форму. Вышел очень красивый и вкусный Пандоро!
Как видно из состава рецепт многоступенчатый. Но дорогу осилит идущий :) Во первых ставим опару: Растворяем дрожжи в теплой воде с сахаром. Добавляем желток и муку.
Убираем в тепло на 60 минут.
Первый замес. К опаре добавляем дрожжи растворенные в воде, сахар, муку, яйцо и мягкое сливочное масло. Замешиваем до колобка и убираем в тепло.
Через 45 минут тесто увеличится в объеме.
Второй замес. Добавляем яйца, сахар, муку, соль и ваниль. Месим 10 минут. Я это делаю в комбайне.
Получается эластичный и ароматный колобок. Миску смазываем маслом и перекладываем колобок. Оставляем на столе на 1 час. Накрыв пленкой!
Через час тесто немного подошло и его можно убрать в холодильник на ночь.
Утром достаем тесто из холодильника и даем немного согреться.
Обминаем тесто и придаем форму квадрата. Мягкое сливочное масло размазываем не доходя до краев.
Складываем в квадрат.
Затем раскатываем в прямоугольник и складываем втрое как письмо. Убираем в холодильник на 15 минут. Повторяем раскатку, сложение втрое и охлаждение еще 2 раза.
Придаем тесту форму шара. Форму для пандоро тщательно смазываем маслом. Кладем тесто швом вверх, так как потом перевернем испеченный. Форма 20 см и объем 3 литра. На дно я положила кружочек пергамента.
Оставляем накрытым в тепле. Тесто подходит 5-6 часов. Как дойдет до края формы можно печь.
Выпекаем при 170 градусах. Через 15 минут накрываем фольгой и снижаем до 160 градусов. Печем еще 25-30 минут. Готовность проверяем лучинкой или термощупом (96 градусов должно быть). Кладем форму на бок и поворачиваем минут 5. Затем переворачиваем на решетку.
Посыпаем сахарной пудрой. Веселого Рождества и Нового года!
Вот этот вариант зеркальной глазури заметно проще шоколадной. Плюс она дает обширную палитру для цвета. Хотя для этого желательно приобрести диоксид титана (он позволит окрасить в белый и сделать ее непрозрачной). Напоминаю, что зеркальная глазурь используется для покрытия муссовых тортов.
Вот этот вариант зеркальной глазури заметно проще шоколадной. Плюс она дает обширную палитру для цвета. Хотя для этого желательно приобрести диоксид титана (он позволит окрасить в белый и сделать ее непрозрачной). Напоминаю, что зеркальная глазурь используется для покрытия муссовых тортов.
Желатин замачиваем (листовой удобнее). Смешиваем в ковшике сахар, сироп глюкозы, воду и молоко.
Доводим эту смесь до 103 градусов. Снимаем с огня и заливаем измельченный белый шоколад.
Перемешиваем и добавляем отжатый желатин. Пробиваем погружным блендером на низких оборотах. Добавляем нужный краситель и кандурин. Кандурин дает перламутровый блеск. Пробиваем еще раз. Закрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник. Глазурь должна стабилизироваться от 4 часов и выше. Я убираю на ночь.
После стабилизации глазурь готова, но теперь нужно ее нагреть. Нагреваем в микроволновке до 50 градусов. Аккуратно взбиваем погружным блендером смесь до однородности. Блендер нужно держать вертикально и чуть покачивать стакан. Нельзя допустить попадание воздуха в глазурь. Рабочая температура этой глазури 29-32 градуса. Слишком теплая даст проплешины на боках, а слишком холодная ляжет не ровно. Покрываем торт по спирали с края к центру.
Торт для такой глазури должен быть хорошо заморожен. Размер торта 20 см в диаметре. Видео с этой глазурью я выложила в инстаграм
Обратите внимание поддон затянут пленкой и эту глазурь можно обратно собрать. Торт стоит на банке или можно использовать решетку. Убираем торт в холодильник на 10 часов для разморозки. Белые полосы это попытка нарисовать полосы белой глазурью :)
Украшаем. У меня тут пряники с айсингом.
Рецепт в инстаграме
Внутри спрятался медовик с муссом из белого шоколада и карамельно-грушевое конфи. Надеюсь рецепт вам пригодится!
Общий вес : 817 гр.
Калорийность на 100 гр : 286.97 ккал.
белок: 7.01 гр, жиры: 6.6 гр, углеводы: 50.41 гр.
[ad]
рашн брауни :)
Распечатать рецепт
На носу очередной счастливый Новый год и мы судорожно готовим подарки. В поисках того самого вкуса я перебирала рецепты пряников. Эти хороши, но это просто очень вкусные шоколадные коврижки или брауни. Но если дома есть сметана, то почему не испечь? Более "правильные" пряники на сайте уже есть Правильные пряники
На носу очередной счастливый Новый год и мы судорожно готовим подарки. В поисках того самого вкуса я перебирала рецепты пряников. Эти хороши, но это просто очень вкусные шоколадные коврижки или брауни. Но если дома есть сметана, то почему не испечь? Более "правильные" пряники на сайте уже есть Правильные пряники
Общий вес : 384 гр.
Калорийность на 100 гр : 276.63 ккал.
белок: 5.53 гр, жиры: 18.04 гр, углеводы: 23.32 гр.
[ad]
Шифоновый бисквит "Японский"
Распечатать рецепт
Я перевела чудесный рецепт японского бисквита. Не с японского :)) Он был продублирован на английском. Так вот это фантастика! Это не бисквит в привычном нам виде, а симбиоз бисквита и мусса. Нежность в квадрате. И он настолько великолепен, что не нуждается в креме. Детей я избаловала выпечкой и они достаточно равнодушны, но тут они выпрашивали кусочек. В ланчбоксе брали в школу. Рецепт рассчитан на крошечную порцию.
Я перевела чудесный рецепт японского бисквита. Не с японского :)) Он был продублирован на английском. Так вот это фантастика! Это не бисквит в привычном нам виде, а симбиоз бисквита и мусса. Нежность в квадрате. И он настолько великолепен, что не нуждается в креме. Детей я избаловала выпечкой и они достаточно равнодушны, но тут они выпрашивали кусочек. В ланчбоксе брали в школу. Рецепт рассчитан на крошечную порцию.
Берем две миски. В одну кладем все из 1 части ингредиентов и вторая для 2й части.
Взбиваем 2 часть с белком до пиков. Затем взбиваем 1 часть. Это чтоб венчики не мыть :)
Затем в миску с желтками добавляем 1/3 часть белков. И перемешиваем ложкой. Ну и оставшиеся, но уже аккуратнее перемешиваем.
В идеале необходимо купить специальную форму с ровным дном, дыркой и 4мя ушками для шифонового бисквита. Но реальность напоминает о размерах кухни. Да и вдруг не понравится бисквит (но этого не произойдет). В итоге берем узкую бутылку и наполняем рисом. Бутылку из под сока я помыла и высушила. Форму НЕ СМАЗЫВАЕМ. Это важно. На дно кладем пергамент. Наполняем тестом. Ударяем формой об стол для удаления пузырей.
Выпекаем при 170 градусах 35 минут. Я пеку с конвекцией. Горячую форму нужно сразу же перевернуть вверх ногами. Иначе бисквит осядет. У меня форма стояла на бутылке и остывала. Затем проходим ножом вдоль бортов и снимаем.
Украшаем ягодами.
Уж больно красив и я не смогла выбрать одну фотографию.
Общий вес : 546 гр.
Калорийность на 100 гр : 109.15 ккал.
белок: 10 гр, жиры: 5.02 гр, углеводы: 6.02 гр.
[ad]
ПП
Распечатать рецепт
Судя по моим последним постам мы едим только сладкое :) Вернемся к правильному питанию. В идеале купить бы мясорубку и самим делать фарш. Но пока я покупаю в магазине. Это фарш смесь грудки и ножек. Котлеты из него выходят сочные и вкусные. Ест и просит добавку муж, а он совсем курятину не любит. Для большей полезности я добавляю овощи.
Судя по моим последним постам мы едим только сладкое :) Вернемся к правильному питанию. В идеале купить бы мясорубку и самим делать фарш. Но пока я покупаю в магазине. Это фарш смесь грудки и ножек. Котлеты из него выходят сочные и вкусные. Ест и просит добавку муж, а он совсем курятину не любит. Для большей полезности я добавляю овощи.
Это даже не рецепт, а лайфхак. Я уже неоднократно писала про свою мультиварку-скороварку Moulinex cook4me. В ней можно сварить сгущенку всего за 30 минут.
Это даже не рецепт, а лайфхак. Я уже неоднократно писала про свою мультиварку-скороварку Moulinex cook4me. В ней можно сварить сгущенку всего за 30 минут.
Берем хорошую сгущенку. Голландская очень вкусная и натуральная. Переливаем в стеклянную банку. Чистую конечно же :) Ставим в мультиварку. На дно можно постелить что-нибудь. Наливаем холодную воду. Я как то торопилась и решила кипятком залить... Банка треснула и пришлось бежать в магазин за новой. Крышку нужно закрыть совсем чуть чуть. Чтоб воздух мог выходить. Далее закрываем мультиварку и выбираем варку под давлением.
Выставляем 30 минут. Как сварится даем остыть немного и потом вынимаем. Вот такой цвет получается после 30 минут. Я делаю бутерброды со сгущенкой в школу дочкам. С бриошем ммм вкусно.
А вот такая сгущенка если варить 40 минут. Надеюсь вам пригодиться такое ускорение готовки :)
Общий вес : 717 гр.
Калорийность на 100 гр : 260.65 ккал.
белок: 5.69 гр, жиры: 3.58 гр, углеводы: 51.3 гр.
[ad]
с вареньем или кремом
Распечатать рецепт
Очень классный рецепт! Тяпляпистый :) Вот даже ребенок лет 8 приготовит. Этот рулет сворачивается с начинкой еще горячим. Что позволяет экономить время, но накладывает ограничения на начинку. Но кто сказал, что рулет с вареньем или заварным кремом менее вкусен? Прост, но в этом его прелесть.
Очень классный рецепт! Тяпляпистый :) Вот даже ребенок лет 8 приготовит. Этот рулет сворачивается с начинкой еще горячим. Что позволяет экономить время, но накладывает ограничения на начинку. Но кто сказал, что рулет с вареньем или заварным кремом менее вкусен? Прост, но в этом его прелесть.
Общий вес : 700.25 гр.
Калорийность на 100 гр : 64.23 ккал.
белок: 2.06 гр, жиры: 1.92 гр, углеводы: 9.34 гр.
[ad]
ПП
Распечатать рецепт
Не то чтоб я целенаправлено придумывала, просто у меня осталась яблочная начинка для штруделя :)) Дело было в выходной день, а у нас традиция в выходной есть овсянку. В общем все так сложилось и я всего лишь добавила яйцо. Запечь решила в микроволновке и получилось очень вкусно. Старшая теперь просит овсяную "шарлотку" пару раз в неделю. Если разбирать на макронутриенты, то все очень сбалансировано. Вы получаете белки, сложные и простые углеводы. В одной порции 224 ккал. Такой завтрак не даст проголодаться 3-4 часа.
Не то чтоб я целенаправлено придумывала, просто у меня осталась яблочная начинка для штруделя :)) Дело было в выходной день, а у нас традиция в выходной есть овсянку. В общем все так сложилось и я всего лишь добавила яйцо. Запечь решила в микроволновке и получилось очень вкусно. Старшая теперь просит овсяную "шарлотку" пару раз в неделю. Если разбирать на макронутриенты, то все очень сбалансировано. Вы получаете белки, сложные и простые углеводы. В одной порции 224 ккал. Такой завтрак не даст проголодаться 3-4 часа.
Нарезаем яблоки. Смешиваем с сахаром и корицей. Можно с вечера.
Яблоки должны дать сок.
Добавляем овсянку, пудинг, разрыхлитель, яйцо и молоко. Перемешиваем и все.
Отправляем в микроволновку на 5 минут (750 Вт). Даем немного остыть. Приятного аппетита!
Поделиться этим рецептом
This website uses cookies to improve your experience.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.