[ad] Pasta Brise/Pâte sablée Распечатать рецепт Рецепт от потрясающего кондитера. Если у вас были какие-либо проблемы с песочным тестом, то с этим рецептом вы будете королем/королевой тартов :) В инстаграме я подписана на многих кондитеров и они иногда делятся секретиками и лайфхаками кулинарными. Я все сохраняю и переписываю. К примеру Нина Тарасова недавно выкладывала чудесные …
Архивы Кухня:
Крем-брюле
Общий вес : 742 гр. Калорийность на 100 гр : 195.18 ккал. белок: 3.89 гр, жиры: 11.53 гр, углеводы: 18.73 гр. [ad] Creme brulee Распечатать рецепт Рецепт из поваренной книги Кенвуд. Дочки полюбили этот десерт из магазина, но как часто бывает руки не доходили одомашнить его. Главная отговорка была долго запекать под грилем, да и …
Эклеры
Предлагаю набить руку на эклерах. Я почти год билась над ними и пришла к некоторым выводам. Сейчас они получаются значительно лучше. Да и я перестала трусить. Это небольшая порция и не стоит делить ее. Результат получается стабильный, но нужно быть внимательным и попытаться почувствовать тесто.
Зеркальная глазурь на белом шоколаде
[ad] цветная Распечатать рецепт Вот этот вариант зеркальной глазури заметно проще шоколадной. Плюс она дает обширную палитру для цвета. Хотя для этого желательно приобрести диоксид титана (он позволит окрасить в белый и сделать ее непрозрачной). Напоминаю, что зеркальная глазурь используется для покрытия муссовых тортов. БлюдоВыпечка, Десерт КухняФранцузская Порции 1,5 порции Порции 1,5 порции цветная Распечатать …
Зеркальная глазурь
[ad] гляжусь в тебя, как в зеркало… Распечатать рецепт Вот и заключительная часть торта :) Пока что это самый простой и удачный рецепт зеркальной глазури для меня. Но для начала нужно приобрести глюкозу и кулинарный термометр. Если у вас это в наличии, то все получится! Этого количества хватает на один 18 см торт полностью и …
Муссовый торт «Шоколадный с ягодным конфи»
[ad] шоколадный мусс Распечатать рецепт Решила частями выложить рецепт этого торта, так удобнее и не так страшно :) Вообще можно представить торт в виде конструктора и собрать в него именно ваши любимые вкусы. Экспериментируйте! БлюдоВыпечка, Десерт КухняФранцузская Порции 10 персон Время приготовления Пассивное время 30 мин 14 часов Порции 10 персон Время приготовления Пассивное время …
Ягодное конфи
[ad] для муссого торта Распечатать рецепт Ягодное конфи используется для современных муссовых тортов и десертов, произошел он от конфитюра (ягодное/фруктовое пюре и сахар). В торт же его добавляют для разнообразия вкусов и текстур. К примеру вы можете приготовить банальный шоколадный торт, но в качестве начинки выбрать яркий малиновый конфи, вишневый или груша со специями. Для …
Галета с ежевикой
Общий вес : 1321 гр. Калорийность на 100 гр : 205.38 ккал. белок: 2.6 гр, жиры: 6.69 гр, углеводы: 33.6 гр. [ad] очень просто Распечатать рецепт Каникулы закончились и мы вернулись из солнечной Испании в нашу любимую, но сырую Голландию. И за эти три недели моя ежевика попыталась захватить половину сада и не только созрела, …
Торт «Фрезье» (Fraisier)
Общий вес : 1718 гр. Калорийность на 100 гр : 253.4 ккал. белок: 5.51 гр, жиры: 17.05 гр, углеводы: 19.93 гр. [ad] клубнично-фисташковый Распечатать рецепт Сезон ароматной клубники только начинается и так хочется ее не просто съесть свежей, а что-то эдакое приготовить из нее. Хотя свежая она менее калорийна чем торт ;) Но для этого …
Карамельный мусс
Продолжаю описывать миндально-карамельный муссовый торт. На самом деле приготовить его довольно просто, но шагов много. Мусс очень вкусный. Можно просто по бокалам разложить и натереть шоколад сверху. Или с припущенной грушей подать.