Шифоновый бисквит «Японский»
Я перевела чудесный рецепт японского бисквита. Не с японского :)) Он был продублирован на английском. Так вот это фантастика! Это не бисквит в привычном нам виде, а симбиоз бисквита и мусса. Нежность в квадрате. И он настолько великолепен, что не нуждается в креме. Детей я избаловала выпечкой и они достаточно равнодушны, но тут они выпрашивали кусочек. В ланчбоксе брали в школу. Рецепт рассчитан на крошечную порцию.
Порции
18см
Порции
18см
Ингредиенты
1 часть
2 часть
Инструкции
  1. Ингредиенты
  2. Берем две миски. В одну кладем все из 1 части ингредиентов и вторая для 2й части.
  3. Взбиваем 2 часть с белком до пиков. Затем взбиваем 1 часть. Это чтоб венчики не мыть :)
  4. Затем в миску с желтками добавляем 1/3 часть белков. И перемешиваем ложкой. Ну и оставшиеся, но уже аккуратнее перемешиваем.
  5. В идеале необходимо купить специальную форму с ровным дном, дыркой и 4мя ушками для шифонового бисквита. Но реальность напоминает о размерах кухни. Да и вдруг не понравится бисквит (но этого не произойдет). В итоге берем узкую бутылку и наполняем рисом. Бутылку из под сока я помыла и высушила. Форму НЕ СМАЗЫВАЕМ. Это важно. На дно кладем пергамент. Наполняем тестом. Ударяем формой об стол для удаления пузырей.
  6. Выпекаем при 170 градусах 35 минут. Я пеку с конвекцией. Горячую форму нужно сразу же перевернуть вверх ногами. Иначе бисквит осядет. У меня форма стояла на бутылке и остывала. Затем проходим ножом вдоль бортов и снимаем.
  7. Украшаем ягодами.
  8. Уж больно красив и я не смогла выбрать одну фотографию.
  9. Ну и кусочек. Приятного чаепития!