Пробовали ли вы икру из грибов? Зимой намазать такую икорку на кусочек хлебушка и с горячим чаем… Вкуснота необыкновенная, а готовится очень легко. Это заготовка на зиму, которая заканчивается быстрее всего.
Архивы рубрик:Закуски
Баклажанная икра
Кабачковую икру готовили, а теперь баклажанную будем. Рецепт очень простой, но вместе с тем вкусный и ароматный. Готовила маленькую порцию на пробу.
Рулетики из синеньких
Коронное блюдо моего мужа! Очень вкусная закуска и ее всегда мало. Синенькие — это баклажаны.
Блинчики «Spring Rolls»
Spring Rolls — это стандартное блюдо в китайском ресторане. Каждый раз попадая в такое заведение заказываю эти блинчики с кисло-сладким соусом. Готовить их очень просто, НО необходимо разжиться специальным тестом для весенних блинчиков. Купить его можно в ориентальных магазинах (я купила у турков). Разновидностей китайских блинчиков много как и русских. Это самые простые, но не менее вкусные. Кстати название Spring Rolls не случайно, согласно истории в первый день весны в Китае пекли лепешки, которые ели с первыми весенними овощами. Но под влиянием развития туризма овощи стали заворачивать в блинчик. Для удобства туристов :) Вот так.
Кабачковая икра
Сезон кабачков в разгаре. И меня спросили про рецепт кабачковой икры. Честно говоря икру готовила впервые, так как до этого я просто тушила овощи кубиками и ела как рагу. Но стоило подключить к работе блендер и оказалось икра вкуснее рагу :) Наверно все дело в ее кремовой текстуре и свежем кусочке хлеба, на который ее намазываешь. Попробуйте!
Малосольные огурцы
Не знаю с чем у вас ассоциируется лето, но одна из моих ассоциаций это малосольные огурчики. Хрустящие, холодные с тонким ароматом укропа и чеснока. Рецепт совершенно потрясающий! Молниеносный фактически и при этом чудо как хорош. Честно говоря всегда считала, что для малосольных огурцов нужны пупырчатые небольшие плоды. Но нашла я только небольшие парниковые голландские. Не знаю как их еще назвать такие длинные как палка огурцы. Оказалось сорт огурца тут не помеха и отличные огурчики получились через сутки. Попробуйте такой рецепт!
Guacamole — «Гуакамоле»
Guacamole — это мексиканский соус из мякоти авокадо. Вариантов приготовления этого соуса масса, но основными компонентами является зрелое авокадо, красный лук и сок лайма (лимона). Подают соус обычно с кукурузными чипсами (На́чос) или хлебом. Я выбрала вариант с помидором и острым перцем пеперончино. Это нереально вкусно! Даже такой не любитель авокадо как мой муж ел и просил добавки. Так что я настойчиво советую приготовить этот соус. Кстати если сделать его пожиже, то он отлично подойдет к мясу. Попробуйте и почувствуйте себя потомками ацтеков!
Хуммус
Хуммус (хумус) — этот соус пришел к нам с Ближнего Востока. Основа соуса (паштета?) горох Нут, его еще называют турецкий горох, и паста тахина (тхина). Подают этот соус как закуску с лепешками, питой, чипсами и хлебом. Этот блюдо также популярно у вегетарианцев, так как хуммус содержит растительный белок, клетчатку и ненасыщенные жиры. Так же хуммус снижает уровень сахара в крови, холестерин и благотворно влияет на пищеварительную систему и обмен веществ. По этому рецепту хуммус не горчит! Попробуйте обязательно.
Бастурма из говядины
Есть уйма деликатесов и мы их покупаем к праздничному столу, но оказывается их легко и просто приготовить на собственной кухне! Бастурма — это сыровяленное мясо. Отличное дополнение к пиву и ли просто для бутерброда. Когда вы угостите близких они не сразу поверят, что странные «мумии» на карнизе и это вкусное мясо одно и тоже :) Теперь про «мумий»…
Баклажановая башня
Часто ли вы покупаете баклажаны? Предлагаю приготовить закуску из них. Выглядит эффектно и очень вкусно при этом. Построим пизанскую башню из баклажана?