Кабачковую икру готовили, а теперь баклажанную будем. Рецепт очень простой, но вместе с тем вкусный и ароматный. Готовила маленькую порцию на пробу. В зависимости от предпочтений можно увеличить количество того или иного компонента.
Состав:
|
|
|
На застеленный противень кладем вымытые перец и баклажан. Густо тыкаем ножиком или вилкой в них. Обильно смазываем растительным маслом. |
|
Запекаем при 180 градусах около 30-40 минут. Сверху должны появиться подпалины черные. У меня это заняло 40 минут еще и гриль включила минут за 5 до конца. Затем накрываем фольгой и даем пропариться минут 15 в закрытой (выключенной) духовке. Потом снимаем кожу с баклажана и перца, а также удаляем плодоножку с семенами и перепонками. |
|
Помидор надрезаем крест на крест. Кладем в ситечко и поливаем кипятком из чайника. Затем быстро снимаем кожу и пропускаем через блендер. Тут я себе польстила банкой (получилось чуть больше половины 750 гр банки в итоге). |
|
Пропускаем через блендер перец и отдельно баклажан. Сами выбирайте до какого состояния перетирать (кусочками оставить или до однородного). |
|
Лук и чеснок нужно измельчить очень мелко. Я нарезала, а затем растерла в ступке с солью. |
|
Складываем все в банку. Добавляем несколько столовых ложек растительного масла, соль и перец. Накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. |
|
На следующий день получаем вкусную и ароматную икру заморскую. Приятного аппетита! |
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
люблюбаклажанную икру, но предпочитаю запекать баклажаны на углях, так ароматнее:)
Тогда получится Баба Гануш, а не икра баклажанная
В Армении баклажанную икру готовят именно так, и эта икра далека от Баба Гануш:)))
ООО я догадывалась, что там все сложнее чем просто запечь на огне. В инете полно левых рецептов все таки