Сезон кабачков в разгаре. И меня спросили про рецепт кабачковой икры. Честно говоря икру готовила впервые, так как до этого я просто тушила овощи кубиками и ела как рагу. Но стоило подключить к работе блендер и оказалось икра вкуснее рагу :) Наверно все дело в ее кремовой текстуре и свежем кусочке хлеба, на который ее намазываешь. Попробуйте!
Состав:
|
|
|
Обжариваем лук на растительном масле до мягкости. |
|
Морковку очищаем и натираем на терке. Морковь добавляем к луку и обжариваем 5 минут на среднем огне. Чеснок разрезаем вдоль и удаляем стержень. Мелко нарезаем чеснок. |
|
Кабачок и перец моем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку и тушим под крышкой 20 минут на медленном огне. Чтоб выделился сок добавьте соль. |
|
Через 20 минут овощи должны быть мягкими и тогда пора добавлять томатный соус с щепоткой сахара. Перемешиваем и тушим еще 10-15 минут под крышкой. |
|
За 5 минут до конца добавляем чеснок и перец. |
|
Пропускаем овощи через блендер и получаем икру. Пробуем на соль и даем остыть. Намазываем на хлеб и наслаждаемся :) Тоже самое можно приготовить с баклажаном. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
обожаю домашнюю кабачковую икру! но сама никогда не готовлю, всегда прошу маму приготовить:)
Завтра буду делать))) Была дома, и там нас баловали местными вкусняшками))) И икрой заморской тоже)) Вот муж очень просит. Правда у меня желтая морковка и красный перец)))
Удачи :) я в этом году не закрыла. Хотя младшая банку может навернуть без всего.