Один из самых известных и широко используемых соусов в европейской кухни. Добавляется в лазаньи, каннеллони, суфле и др. Готовить его легко и быстро. Попробуйте!
Архивы меток:соус
Песто или главный лигурийский соус
Если вы бывали в Италии, то непременно вам предлагали блюдо с этим соусом! Вариантов песто так же много как и регионов. Но считается, что песто родилось в Лигурии. Это совершенно потрясающее место. Но даже лигурийцы не могут выбрать главный рецепт песто. Как часто бывает люди поделились на два лагеря Западный и Восточный. Западная группировка: Генуя, Савона, Империя, Сан Ремо и Вентимилья. Где считают, что в песто не надо жалеть чеснока и кедровых орешков. Восточная группировка во главе которой Специя предпочитают более нежный соус песто. Но так как в Лигурии я бывала лишь в Генуе, Сан Ремо и Арма ди таджа :) то естественно я примкнула к Западной группировке. А вот вам стоит определиться!
Дорада(ората) с соусом «Salvia»
Любимая рыбка из «итальянской» жизни :) В отличии от Италии тут ее называют как и в РФ — дорада. Но для меня она останется оратой. Любовь к рыбе в целом фактически началась с первого кусочка ораты-дорадо. Это очень нежная рыбка. Мясо белое без специфических запахов и что очень для меня важно в ней мало костей! Что-то сложное с ней придумывать не хочется совсем. Она и так хороша просто обжаренная с лимонным соком. Но хочется разнообразия и я приготовила соус на основе свежих листьев шалфея. Получилось вкусно и по-итальянски.
Брокколи с голландским соусом
Это классика кулинарии, отлично подходит и овощам или рыбе. Это очень-очень нежно, деликатно и восхитительно. Вы будете мурчать от удовольствия!