Бешамель

Один из самых известных и широко используемых соусов в европейской кухни. Добавляется в лазаньи, каннеллони, суфле и др. Готовить его легко и быстро. Попробуйте!

Состав:

  • молоко — 500 мл.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • мука — 3 ст.л.
  • мускатный орех — щепотка.
  • соль.
В ковшике растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.
Быстро перемешиваем чтоб не было комков и прогреваем минутку.
Далее небольшими порциями добавляем молоко и постоянно помешиваем. Кстати мешать удобно венчиком. Под ковшиком можно уменьшить немного огонь.
Когда молоко закончится продолжайте мешать до загустения. У меня это заняло 4 минуты. Соус не должен пригореть. После остывания он станет еще гуще. В конце добавляем соль и мускатный орех. Соус готов! Это объема достаточно для лазаньи.

[ad#Реклама]