Простой сливовый пирог. Чем он интересен? Во-первых утилизация кислых слив. Во-вторых я опишу приготовление теста «creaming method».
Заметила, что фруктовую и ягодную выпечку готовлю только с невкусными фруктами и ягодами. Вкусные мы итак съедаем :)
Архивы меток:выпечка
Пирог с ревенем и безе
Май особенный месяц. Вот уже все цветет и лето на носу. На полках магазинов появляется ревень. Он вызывает у меня исключительно детские воспоминания. Мне года 4 и я сижу на шее у папы. Мы с полными сумками идем на дачу, а мимо нас проплывает толпа первомайской демонстрации. Они кричат:»С первым мая!», а я в ответ»Моя мама первая!». Просто мою маму зовут Майя :) А на даче мы жарим курицу на огне и мне отрывают красную и сочную палку ревеня. Вот такие ассоциации. В этом году посадила в саду ревень для дочек
Бискотти
Общий вес : 754 гр. Калорийность на 100 гр : 303.09 ккал. белок: 7.32 гр, жиры: 8.19 гр, углеводы: 49.64 гр. [ad] biscotti Распечатать рецепт Итальянское дважды приготовленное печенье. Но это не аутентичный рецепт, который я могла перевести для вас из итальянской поваренной книги. Это скорее стилизация под Италию с целью утилизации остатков яиц. В …
Дрожжевое тесто «сдобное»
[ad] на булки Распечатать рецепт Очень классное тесто, вот представьте булку из очень хорошей булочной. Она мягкая, пышная, упругая и ароматная. Вот именно такие получаются с этим тестом. Рецепт взяла из учебника по кондитерскому делу (на каникулах изучала). Единственное что может вызвать сложность, это приобретение специальной сильной муки. У меня манитоба, которую привезла из Италии. …
Песочное тесто от Antonio Bachour
[ad] Pasta Brise/Pâte sablée Распечатать рецепт Рецепт от потрясающего кондитера. Если у вас были какие-либо проблемы с песочным тестом, то с этим рецептом вы будете королем/королевой тартов :) В инстаграме я подписана на многих кондитеров и они иногда делятся секретиками и лайфхаками кулинарными. Я все сохраняю и переписываю. К примеру Нина Тарасова недавно выкладывала чудесные …
Коржики «Молочные»
Общий вес : 1093.5 гр. Калорийность на 100 гр : 354.14 ккал. белок: 4.95 гр, жиры: 10.53 гр, углеводы: 60.51 гр. [ad] ГОСТ Распечатать рецепт Моя палочка-выручалочка :) Очень очень вкусный и простой рецепт. Я пеку своим в школу и на работу. В ланчбоксы отправляю на пару с пачкой молока и йогуртом. В меру сладкие, …
Сливочный крем на швейцарской меренге
Еще один крем для выравнивания торта и украшения. Так же подходит для украшения капкейков и им можно навертеть розочек на торт. Его плюс в том, что он дружит с мастикой и можно не переживать поплывет ли декор мастичный (и не изолировать шоколадом). По вкусу он близок к классическому сливочному, но более шелковый и легкий. При охлаждении он дубеет и перевезти кремовый торт становится легче. Вытаскивать из холодильника лучше минут за 30 до чаепития.
Японский молочный хлеб «Хоккайдо»
[ad] «Хоккайдо» Распечатать рецепт Японского хлеба я еще не выпекала, но как пройти мимо такой пышной и красивой буханки? Готовится достаточно просто. В результате у вас получается слоистая и невероятно пышная булка. Он чуть сладковат, так что это не для бутербродов. Но к нему отлично подходит стакан молока. Дочки с удовольствием ели и брали в …
Сконы «Классические»
Общий вес : 917.5 гр. Калорийность на 100 гр : 310.22 ккал. белок: 5.62 гр, жиры: 11.74 гр, углеводы: 45.99 гр. [ad] BBC Распечатать рецепт Этот рецепт принесла старшенькая со школы. Они пекли в классе и так уж она их нам расхваливала, что испекли в первые же выходные. Рецепт прост и результат действительно вкусный. Можно …
Торт «Пината»
Пината- это полая форма из папье-маше, наполненная конфети и сладостями. Подвешивают ее на праздниках и по очереди пытаются разбить палкой. Торт палкой бить не будем :) Но идея сюрприза внутри вполне выполнима.