Кажется я впервые готовила дрожжевое тесто на сметане. Такого приятного в работе теста еще не встречала. Мягкое, эластичное и простое при этом. Эта кулебяка всем кулебякам кулебяка. Размер у нее огого :) И когда я ее заплела все удивились и усомнились в необходимости такого большого пирога. Но утром я застала 1/3 кулебяки. До вечера она не дожила. Тесто очень вкусное, а начинка классическая из капусты с яйцом. Угощайтесь!
Время приготовления: 2 часа.
Калорийность на 100 гр : 205.4 ккал.
белок: 6.19 гр, жиры: 9.23 гр, углеводы: 24.72 гр.
Состав(на одну кулебячищу):
|
|
|
Я замесила тесто в хлебопечке. Складываем все ингредиенты по порядку согласно вашей инструкции. Или замешиваем руками/миксером : сначала распускаем дрожжи в 1-2 ст.л. теплой воды с сахаром. Затем добавляем сметану, соль, яйца и просеиваем муку. Муки может уйти больше/меньше. И вмешиваем масло. |
|
Смотрите чтоб получился гладкий, эластичный и не липнущий к рукам колобок. Накрываем полотенцем и даем подойти час. Пока тесто подходит готовим начинку. |
|
Для начинки:
|
|
На небольшом количестве масла обжариваем лук. Добавляем капусту и молоко. Тушим без крышки минут 5-7 (до выпаривания молока). Добавляем соль и перец по вкусу. И как остынет добавляем рубленные яйца. |
|
Тесто подошло. |
|
Раскатываем тесто на пергаменте в пласт толщиной 1 см. Если духовка маленькая делите на два пирога. Выкладываем на центр начинку, а края надрезаем. |
|
Заплетаем «косичку». Перетаскиваем пергамент на противень и оставляем на 20 мин. Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. |
|
Выпекаем при 170 градусах 30-35 мин или до золотистого цвета. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]