День рождение близкого человека всегда волнительно и хочется его порадовать-удивить. В этом году мужу и папе мы с дочкой пекли торт «Ноутбук». Внутри прятался замечательный торт «Сникерс». ОЧЕНЬ вкусный торт! Готовить его сплошное удовольствие и плюс небольшой секрет от кондитеров
Состав (форма 26 см):
|
|
|
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью около 5 минут. Далее частями вводим сахар и продолжаем взбивать до растворения крупинок. Если сахар слегка измельчить в кофемолке, то дело пойдет быстрее. Вводим желтки! и взбиваем минуту. |
|
Муку просеиваем с разрыхлителем и на маленькой скорости вмешиваем в яйца. |
|
Теперь секрет! Чтоб бисквит равномерно поднялся (без возвышенности в центре) нужно взять кухонное полотенце, намочить его и слегка отжать. Обмотать разъемную форму и заколоть булавкой. Берите старое полотенце! Оно пожелтеет в духовке. Или старую майку можно приспособить для этого. Дно формы выстилаем пергаментом и выкладываем тесто. |
|
Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Даем остыть в духовке с открытой дверцей. Поэтому лучше бисквит испечь накануне |
|
Чудо крем: сливочное масло — 250 гр. вареная сгущенка — 1,5 банки. арахис — 250 гр. печенье простое — 200 гр. |
|
Сливочное масло за пару часов достаем из холодильника. Взбиваем масло 2-3 минуты. Затем вводим сгущенку. У меня местная с крышкой-открывашкой. Варила 2 часа и оставила остывать на плите. Взбиваем еще 5 минут до пышности. Откладываем в отдельную мисочку 6-8 ст.л. будем выравнивать торт. |
|
Арахис у меня обжаренный (несоленый) его просто складываем в пакет и раскатываем скалкой. Нужны довольно крупные кусочки. Тоже самое делаем с печеньем. Кладем все в крем и перемешиваем. Попробуйте этот крем!!! |
|
Бисквит разрезаем на 2 коржа. Бисквит по этому рецепту очень на губку похож :) |
|
В форму кладем 1 корж и выкладываем крем с наполнителями. Не трамбуйте сильно, а то нижний корж сплющите (как я). Накрываем вторым коржом и убираем в холодильник на 2 часа. |
|
Выравниваем кремом поверхность торта. Изначально планировала покрыть мастикой, но муж ее не любит. Так что залила все ганашем. Плюс «Сникерс» все таки в шоколаде. Ганаш : сливки 30% — 110 мл. шоколад черный — 100 гр. сахар — 2 ст.л. сливочное масло — 30 гр. Нагреваем сливки с сахаром до растворения. Вдоль стенок ковшика появятся мелкие пузырьки и тогда добавляем порубленный шоколад. Снимаем с огня. Венчиком перемешиваем до гладкости. Кладем кусочек масла и еще раз перемешиваем. |
|
Заливаем торт ганашем. Даем остыть и убираем в холодильник. Вот такой торт «Сникерс» внутри. Приятного чаепития! |
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
потрясающе!!! а клавиатура с монитором как делается?
Спасибо :) Клавиатура готовая шоколадка продается. А монитор это пряник большой обтянутый мастикой.
А зачем добавляется печенье в крем?
Для вкуса и похрустывает нежно :) Плюс держит объем крема
классный тортик! хочу его сделать. Наташ, а где в голландии купить арахис несоленый?.. )) мне что-то только соленый попадался, может плохо смотрела? ))
я просто покупала неочищенный и сама его чистила :)
Здравствуйте )
Ваш рецепт просто замечательный, но не могли бы вы объяснить как аккуратно, а главное правильно разрезать бисквит на 2 коржа ?
Спасибо :) Проще всего разрезать зубной нитью. Воткните пару зубочисток по периметру бисквита ровно по центру и опираясь на них сделайте петлю из зубной нити. Потянув за концы разрежете бисквит на две части. Или купить приспособление для разрезания бисквита (у меня из Икеи)
Спасибо большое ) Вы мне очень помогли.
Обязательно попробую испечь тортик по Вашему рецепту )
Наталья, а бисквит лучше разрезать когда он холодный, или только испеченный?
Холодный! А лучше за день испечь его. Сгущенка у нас тут обычная продается и ее нужно варить. 2 часа под крышкой на небольшом огне и остудить перед открытием! Или купить вареную :)
И вы сгущенку разве не вареную уже купили, а если да, то нам ее тоже нужно варить?
А я опять к вам. Надеюсь, еще не надоела.
Не совсем поняла что там со сливками делать ( рецепт ганаша ) и какие именно они нужны
Нет конечно :) Сливки нужны жирные 30% их нагреваете в ковшике с сахаром. Как сильно нагреются, но не закипят еще в них добавляете черный шоколад кусочками и венчиком мешаете минут 5 примерно (ковшик с огня убираем!). Шоколад полностью растворится и тогда добавляете сливочное масло. Сразу заливаете торт. Все
Спасибо, спасибо, спасибо)
Только вот проблема, нигде не могу найти сливки 30%.. ((
Может их можно чем — то заменить?
Посмотрите метки «глазурь» там печенье есть шоколадное с глазурью
Торт получился очень вкусный. И очень большой по весу, чего я не ожидала. Ну когда после посмотрела количество ингридиентов….конечно ничего тут удивительного. Правда коржи у меня сухие очень, очень плотные, наверное можно ещё пропиткой в след.раз сделать. У меня просто очень плохая духовка. И какое бы тесто не было, каждый раз получается иначе. Ещё хотелось бы узнать как сделать так, чтобы бока у торта тоже были шоколадные целиком. Когда заливаешь шоколадом , все стекает куда-то непростительно, Как это вообще правильно делается, где то бы посмотреть или почитать. Спасибо за рецепт!
Рада что понравился :) Я видела что торты иногда промазывают сбоку и потом обмакивают в миндальные лепестки, но это нужна сноровка. Мне страшно, что торт разломится или уроню. Можно сначала обмазать бока шоколадом, а потом верх и остатком опять бока.
Здравствуйте Наталья! Приготовила данный торт, вчера съели ВЕСЬ! Очень вкусный! Ганаш вообще шикарный получился! Торт гладкий как стекло. Единственное, я все же пропитала немного бисквит(и не пожалела об этом) Муж сказал, что теперь это его любимый торт! Очень хороший рецепт! 10 из 10! Удачи Вам.
Спасибо, за высокую оценку :)
Спасибо за рецепт! Очень вкусный торт и как настоится, так еще вкуснее! Единственное, по мне немного сладковатый, в следующий раз в бисквит меньше сахара положу. Но все равно зачет!
Пожалуйста :)