Scones. Сконы

Scones — маленькие английские булочки для «High tea». В Нидерландах полно мест, где вы можете выпить чай с кучей мелких вкусностей. Но сконы готовятся так просто, что ради них идти в кафе лень. Так что вы можете устроить домашний «файф оклок» в любое время! Плюс они отлично подходят для завтрака. Только не забудьте подать к ним сливочное масло (сливочный сыр) и варенье :)

Состав:

• мука — 250 гр.
• сахар — 20 гр.
• разрыхлитель — 4 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• сливочное масло — 55 гр.
• молоко — 160 мл.
• яйцо — 1 шт.
• клюква суш./изюм — 2-4 ст.л.
• цедра апельсина.

Венчиком смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар.

Холодное масло режем кубиками и смешиваем с мукой и Ко. Смешиваем руками или в комбайне.

Добавляем молоко и яйцо и перемешиваем.

Натираем цедру апельсина (лимона) и добавляем сушеную клюкву.

Вымешиваем тесто. Тесто должно собраться в ком и не липнуть к рукам.

Раскатываем в пласт толщиной 2-2,5 см. Вырезаем кружки диаметром 5-6 см.

Выкладываем на застеленный противень и смазываем яйцом (сладким молоком). Можно присыпать сахаром или маком для пущей красоты :)

Выпекаем при 200 градусах 12-15 минут до красивого золотистого цвета.

Пока пекутся достаем варенье со сливочным маслом и завариваем чай. Подаем горячими.

Не могла не поделиться черешневым вареньем, которое варит моя мама. Приятного High tea!

[ad#Реклама]