Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Но можно сделать его необычным ;) От нас всего лишь требуется сварить крепкое эспрессо. Кофе, ром и горький шоколад сплетаются в едином танце и вы получаете потрясающе ароматную выпечку. Попробуйте!

Состав (1шт 20см в диаметре):

• мука — 450-500 гр.
• сахар — 80 гр.
• дрожжи быстрые — 7 гр.
• соль — 1/2 ч.л.
• сливочное масло — 115 гр.
• молоко — 100 мл.
• яйцо — 3 шт.
• эспрессо — 100 мл.
• шоколад — 115 гр.
• ром — 2 ст.л.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.

Без хороших дрожжей не получим хорошую выпечку. Этот этап лучше не пропускать. В чашку кладем дрожжи, 1 ст.л. сахара и заливаем теплым молоком (пальцу должно быть тепло, но не горячо). Перемешиваем и даем постоять 5-10 минут. Должна появиться шапка как на этом фото. Если не появилась берем новые дрожжи и повторяем.

Просеиваем муку с солью.

В ковшике смешиваем очень горячее кофе с маслом, сахаром, ромом и ванилью.

Выливаем жидкие ингредиенты в муку и начинаем мешать (миксером удобнее).

Добавляем 2 яйца и 1 желток. Белок оставшийся не выбрасываем.

Вмешиваем шоколад.

Тесто должно собраться в колобок! Немного помнем его руками на припыленном мукой столе, чтоб впитал теплоту рук и нашу любовь :) Перекладываем в форму, в которой будем печь. Дно и стенки нужно укрыть бумагой

Пленку смазываем маслом и накрываем тесто. Ставим в теплое и тихое место на 40-60 минут. Смазываем оставшимся белком.

Выпекаем при 190 градусах 35 минут. Затем накрываем фольгой и печем при 180 градусах еще 10-15 минут. Готовность проверяем лучинкой. Вынимаем из формы и даем остыть на боку. Периодически катая его иначе будет плоский с одной стороны.

Остывший кулич поливаем шоколадом или глазурью. Я полила сначала белым ганашем, а потом добавила в остаток какао и полила сверху еще раз.

Ароматный и пушистый кулич готов. Светлой Пасхи!