Лимонно-йогуртовые маффины

Потрясающе нежные и ароматные маффины! Можно выпечь в одной большой форме и выйдет отличный кекс. Вкусно и просто.

Состав:

  • мука — 1,5 ст.
  • яйцо крупное — 2 шт.
  • йогурт — 100 мл.
  • сливочное масло — 120 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • ванильная эссенция — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 5 гр.(1/2 пакетика)
  • соль — щепотка.
  • сок лимона — 40 мл.
  • цедра — 1 ч.л.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром до побеления. Затем по одному вбиваем яйца и после каждого хорошенько взбиваем.
Муку просеиваем с солью и разрыхлителем и частями добавляем в масляно-яичную смесь.
Чередуем часть муки с частью йогурта и сока лимона.
Добавляем ваниль и цедру лимона. Тесто готово.
Раскладываем тесто по формочкам или в одну. У меня вышло 16 кексиков.
Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. А если один кекс, то около 30. Готовность проверяем лучинкой (должна быть сухая). Один не дожил до фотосъемки :)
Маффины получаются на удивление с пушистой и нежной текстурой. Приятного чаепития!

11 Responses to Лимонно-йогуртовые маффины

  1. Лилит

    Нарядные маффины, очень пушистые в разломе. Люблю тесто на йогурте. :)

    • Наталья

      Спасиб, мы теперь тоже любим йогуртовое тесто.

  2. Юляшка

    Очень вкусные..но вот «пушистость» требует сноровки, у меня вышли немного влажными внутри.

    • Наталья

      Наверно не додержала в духовке. Зубочисткой проверяла готовность? Вообще йогуртная, творожная и банановая выпечка часто выходит влажной. Но вот эти маффины у меня получились «сухими».

  3. Юляшка

    Проверяла, все было как положено. Они и влажные быстро съелись))

  4. sana1974

    Наталья, а маффины можно в бумажных формочках печь? без специальной формы для маффинов?

    • Наталья

      А я так и пекла. Неделю назад только форму железную купили, но не пекли.

  5. Alina

    А как его можно сверху украсить? Глазурь? Что-то уже готовое?

    • Наталья

      Ммм, к примеру белковая глазурь — 1 белок и 100 гр сах. пудры просто перемешать. Полить кексики и украсить апельсиновыми цукатами или мармеладной долькой.

  6. Alina

    Я сегодня испекла эту вкуснотищу! Спасибо за рецепт. Все очень доходчиво и понятно, а главное получается именно так, как написано и на картинке показано, что для меня, как для новичка, очень актуально!

    • Наталья

      Спасибо за отзыв :) А про фото и результат, это в общем то и есть смысл моего сайта

Comments are closed.