Дрожжевой пирог с маком

Вам еще не надоела маковая выпечка? :)) Нам нет. Дочки просят райдлинги и булочки с маком. Одно и тоже скучно печь, но с дрожжевым тестом можно экспериментировать. Рецепт очень уж удачный и можно всякую красоту навертеть. Пирог вроде тот же самый, а внешний вид новый и не надоедает.
Время приготовления: 1,5 часа
Вес пирога 942 гр.
Калорийность на 100 гр : 286.35 ккал.
белок: 7.61 гр, жиры: 9.87 гр, углеводы: 42.34 гр.

Состав(26-28 см):

  • мука — 350 гр.
  • сахар — 50 гр.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • дрожжи сухие — 7 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 150 мл.
  • соль — щепотка.
  • начинка:

  • мак — 100 гр.
  • молоко — 1/2 ст.
  • манка — 1 ст.л.
  • сахар — 2-3 ст.л.
Разогреваем молоко с сахаром в микроволновке. Температура должна быть приятная для пальца. Растворяем дрожжи и даем постоять 5 мин. Если пенка не появится берем другие дрожжи.
В это время просеиваем муку с солью. Добавляем разведенные дрожжи и яйцо. Масло растапливаем и слегка охлаждаем перед тем как добавить в тесто.
Замешиваем колобок. Мука у всех разная и ее количество регулируем самостоятельно. Колобок должен быть эластичный и не липкий. Накрываем влажным и горячим полотенцем и даем подойти. Я ставлю в духовку и включаю ее на 2 мин чтоб немного нагрелась.
Пока тесто подходит делаем начинку. В ковшике смешиваем мак, сахар, манку и молоко. Доводим до кипения и варим 3-5 мин.
Начинка загустеет. Я мак не растирала в ступке.
Спустя 40-50 минут тесто подошло.
Делим на три части. Каждую раскатываем в круг диаметром 26-28 см. Если больше, то пирог невысокий будет.
Переносим первый пласт теста на пергамент. Размазываем 1/2 начинки оставляя 2 см с краев. Накрываем вторым пластом и распределяем остаток начинки. Накрываем третьим пластом и слегка обжимаем края кругов.
Надрезаем пирог из центра, не доходя до края на 8 сегментов.
Берем один сегмент и выворачиваем его под низ.
И обернув его вокруг края возвращаем в центр. Повторяем с оставшимися. Оставляем подойти на 20 минут.
Выпекаем при 170 градусах 25 минут. Приятного чаепития!