Тыквенный пирог

Тыковка! Сейчас как раз время этого лакомства. Рецепт американский, такие пироги пекут на День благодарения. Отмечают его в США в четвёртый четверг ноября. К нему еще бы индейку для полноты картины, но в мою небольшую духовку такая птичка не поместится :( Так что пока только пирог тыквенный, вкусный и очень простой! Запаха тыквы нет, но есть аромат темного рома, ванили и корицы.
Примерное время приготовления: 1,5 часа

Состав(форма 20 см): тесто: мука — 200 гр. масло сливочное — 110 гр. желток — 1 шт. вода холодная — 2-3 ст.л. соль — щепотка. начинка: тыква отварная — 400 гр. сахар — 50 гр. сгущенка — 1 банка. яйца — 3 шт. корица — щепотка. ванильный экстракт — 1 ст.л. темный ром — 1-2 ст.л.	;
	Рубим холодное масло с мукой и солью. Добавляем желток и воду.
	Тесто должно собраться в ком.
	Распределяем тесто по форме и формируем борта высотой в 4-5 см (для формы 20 см). Убираем в холодильник.
	Чтоб получить 400-450 гр тыквы отварной. Нужно сварить 500 гр кусок тыквы (я варила в мультиварке скороварке 20 мин). Потом мякоть прекрасно отделяется ложкой от кожуры. Измельчаем мякоть в нежное пюре.
	В большой миске смешиваем тыквенное пюре, сгущенку, сахар, специи, ром и яйца.
	Пока готовили начинку форма с тестом охладилась. Переливаем начинку на корж.
	Выпекаем при 210 градусах 15 мин, а затем снижаем до 170 гр и печем еще 40 мин. Даем полностью остыть и убираем в холодильник. Подаем посыпав сахарной пудрой. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]