Рататуй

Смотрели с дочками детскую передачу «Маленький шеф» и там дети готовили рататуй в духовке. Не нужно стоять и бросать друг за другом овощи. А в конце все выглядит красивее чем в сковороде. Получается очень вкусно и здорово. Отличное летнее блюдо или гарнир. Хотя рататуй (ratatouille) и переводится с французского «rata» — еда в просторечии и «touiller» — мешать/помешивать, но не будем его переименовывать в овощную запеканку.

Состав (форма 15 на 25 см): кабачки — 1 шт. баклажан — 1 шт. лук — 1 шт. помидор — 2-3 шт. болгарский перец — 1 шт. чеснок — 1 зубчик. перец чили. масло оливковое — 1 ст.л. соль — перец — зелень. тимьян — 1 ч.л.
	Моем и если нужно очищаем овощи. Начинаем нарезать с баклажана и сразу посыпаем солью. Нарезаем кружками кабачок, лук, помидоры. Болгарский перец лучше полукольцами. Смываем соль с баклажана.
	Форму смазываем оливковым маслом и чередуя укладываем овощи. Смазываем оливковым маслом и посыпаем солью, перцем, рубленным чесноком, перцем чили и тимьяном.
	Накрываем фольгой или пергаментом и запекаем при 190 градусах 50-60 минут. Минут за 5 до конца снимаем пергамент. Посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]