Хотите кусочек красивого пирога? Aardbeien vlaai — это голландский пирог/торт. Он может быть на дрожжевом тесте как этот, а может на бисквитном. В пекарнях и супермаркете он чаще на бисквите встречается. Дочка постоянно просила купить (он же красивый), но мы легких путей не ищем и я нашла рецепт. Наконец-то я поняла почему тут все низкие формы для выпечки с кривым и выпуклым дном! Но покупать ради флая мы не станем и сделаем такую форму из подручных средств. Плюс открою вам французский секрет покрытия ягодной выпечки
Состав (форма диаметром 24-26 см):
крем: украшение: глазурь (nappage): |
|
|
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. |
|
По одному вводим яйца и взбиваем. |
|
Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. |
|
В форму для выпечки кладем тарелку вверх дном. Накрываем фольгой (пергамент хуже принимает форму). |
|
Выкладываем и разравниваем тесто. |
|
Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. До сухой зубочистки. Из-за двойного дна требуется больше времени. Если у вас есть правильная форма, то время выпечки 15-20 минут. Вынимаем корж и снимаем фольгу. У нас получился вогнутый корж. |
|
Готовим пудинг согласно инструкции на коробке и охлаждаем. Выкладываем пудинг в ямку на корже. Можно приготовить заварной крем |
|
Клубнику моем, разрезаем пополам и укладываем поверх пудинга. |
|
Для кондитерской глазури смешиваем джем, сахар и воду. Нагреваем в микроволновке 40-60 сек. Перемешиваем и даем остыть минуту или две. Наносим кондитерской кистью на ягоды. Края бисквита также смазываем и посыпаем миндальными лепестками. Отправляем пирог в холодильник на 2-4 часа. Приятного чаепития! |
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
Необычный у тебя флай, на юге делают в обычных низких фомах. Возможно в Голландии в разных провинциях не только на разных наречиях говорят, но и разные флаи пекут ))))
Красивый очень получился, так бы кусочек и съела )))
Спасибо :) С ровным дном? Я столько раз смотрела формы и все с выпуклым плюс бордюр. Мне бы металлическую форму с волнистым краем купить, но пока не нашла. В Xenos, АХ, Макро и Блоккер смотрела.
Я взяла форму в Икее, там дно вынимается. Я как-то не видела формы с выпуклым дном, хотя может и не смотрела особо. У меня такая http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/60133035/ она вроде не конкретно для флая, но получается неплохо.
У меня похожая, но керамическая. Мне нужна с острым краем чтоб сверху прокатывать скалкой, а тесто цеплялось и не сползало при выпечки