Пирог «Клубничный флай»

Написано авторомНаталья 4 комментария к записи Пирог «Клубничный флай»
Пирог "Клубничный флай"

Хотите кусочек красивого пирога? Aardbeien vlaai — это голландский пирог/торт. Он может быть на дрожжевом тесте как этот, а может на бисквитном. В пекарнях и супермаркете он чаще на бисквите встречается. Дочка постоянно просила купить (он же красивый), но мы легких путей не ищем и я нашла рецепт. Наконец-то я поняла почему тут все низкие формы для выпечки с кривым и выпуклым дном! Но покупать ради флая мы не станем и сделаем такую форму из подручных средств. Плюс открою вам французский секрет покрытия ягодной выпечки

.

Состав (форма диаметром 24-26 см):

    • сливочное масло — 125 гр.
    • сахар — 100 гр.
    • мука — 175 гр.
    • разрыхлитель — 1 ч.л.
    • яйцо — 2 шт.
    • ванильный сахар — 1 ст.л.
    • соль — щепотка.
    • молоко — 2 ст.л.

      • крем:

    • ванильный пудинг — 1 пачка.
    • молоко — 300 гр.
    • сахар — 1 ст.л.

      • украшение:

    • клубника — 500 гр.
    • миндальные лепестки/кокос.стружка.

      • глазурь (nappage):

    • джем (смородина,клубника) — 3 ст.л.
    • сахар — 1 ст.л.
    • вода — 1 ст.л.
Пирог
Пирог
Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Пирог
По одному вводим яйца и взбиваем.
Пирог
Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородности.
Пирог
В форму для выпечки кладем тарелку вверх дном. Накрываем фольгой (пергамент хуже принимает форму).
Пирог
Выкладываем и разравниваем тесто.
Пирог
Выпекаем при 180 градусах 20-30 минут. До сухой зубочистки. Из-за двойного дна требуется больше времени. Если у вас есть правильная форма, то время выпечки 15-20 минут. Вынимаем корж и снимаем фольгу. У нас получился вогнутый корж.
Пирог
Готовим пудинг согласно инструкции на коробке и охлаждаем. Выкладываем пудинг в ямку на корже. Можно приготовить заварной крем
Пирог
Клубнику моем, разрезаем пополам и укладываем поверх пудинга.
Пирог
Для кондитерской глазури смешиваем джем, сахар и воду. Нагреваем в микроволновке 40-60 сек. Перемешиваем и даем остыть минуту или две. Наносим кондитерской кистью на ягоды. Края бисквита также смазываем и посыпаем миндальными лепестками. Отправляем пирог в холодильник на 2-4 часа. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]

4 ответа к “Пирог «Клубничный флай»”

  1. Необычный у тебя флай, на юге делают в обычных низких фомах. Возможно в Голландии в разных провинциях не только на разных наречиях говорят, но и разные флаи пекут ))))
    Красивый очень получился, так бы кусочек и съела )))

    1. Спасибо :) С ровным дном? Я столько раз смотрела формы и все с выпуклым плюс бордюр. Мне бы металлическую форму с волнистым краем купить, но пока не нашла. В Xenos, АХ, Макро и Блоккер смотрела.

        1. У меня похожая, но керамическая. Мне нужна с острым краем чтоб сверху прокатывать скалкой, а тесто цеплялось и не сползало при выпечки

Обсуждение закрыто.