Пряники шоколадные

Когда долго не бываешь в РФ, то начинает тянуть на пряники/борщ/сало. В общем все то, что проблематично купить в Голландии. Но у меня две полки занимают поваренные книги. Выход нашелся быстро и вышли вот такие вкусные пряники с секретом :)

Состав:

• мука — 3 ст.
• сахар — 1 ст.
• мед — 1/2 ст.
• какао — 2 ст.л.
• сода — 1 ч.л.
• масло сливочное — 100 гр.
• яйцо — 4 шт.
• пряности — 1 ч.л.

Сахар, мед, сливочное масло, какао, пряности(корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех) растираем до однородности.

Добавляем яичные желтки и перемешиваем.

Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в тесто.

Муку с содой просеиваем в тесто и перемешиваем до однородности.

Пряничное тесто готово.

Отрываем одинаковые кусочки и скатываем в шарик. Внутрь можно положить коктейльную вишню или орех. Выкладываем на застеленный противень. Формочками это тесто разделывать совершенно неудобно. Оно мягковато для них.

Выпекаем при 180 градусах 10 минут примерно.

После выпечки и охлаждения нужно их глазировать. Это поможет сохранить аромат и свежесть пряников.
Глазурь :
сахар — 1/2 ст.
вода — 1/2 ст.л.
какао — 1 ст.л.
Сахар, воду и какао увариваем до тех пор, пока не станет тянуться тонкая нитка. Поливаем пряники горячим сиропом. Лучше варить в кастрюле. Потом просто кладем в нее пряники и перемешиваем лопаткой. Тогда глазурь покроет полностью пряник и будет вкуснее. Пряники раскладываем на решетке чтоб просохли.

Как глазурь затвердеет можно снимать пробу. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]