Пряники шоколадные

Когда долго не бываешь в РФ, то начинает тянуть на пряники/борщ/сало. В общем все то, что проблематично купить в Голландии. Но у меня две полки занимают поваренные книги. Выход нашелся быстро и вышли вот такие вкусные пряники с секретом :)

Состав:
  • мука — 3 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • мед — 1/2 ст.
  • какао — 2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • масло сливочное — 100 гр.
  • яйцо — 4 шт.
  • пряности — 1 ч.л.

Сахар, мед, сливочное масло, какао, пряности(корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех) растираем до однородности.

Добавляем яичные желтки и перемешиваем.

Белки взбиваем до пиков и аккуратно вводим в тесто.

Муку с содой просеиваем в тесто и перемешиваем до однородности.

Пряничное тесто готово.

Отрываем одинаковые кусочки и скатываем в шарик. Внутрь можно положить коктейльную вишню или орех. Выкладываем на застеленный противень. Формочками это тесто разделывать совершенно неудобно. Оно мягковато для них.

Выпекаем при 180 градусах 10 минут примерно.

После выпечки и охлаждения нужно их глазировать. Это поможет сохранить аромат и свежесть пряников.
Глазурь :
сахар — 1/2 ст.
вода — 1/2 ст.л.
какао — 1 ст.л.
Сахар, воду и какао увариваем до тех пор, пока не станет тянуться тонкая нитка. Поливаем пряники горячим сиропом. Лучше варить в кастрюле. Потом просто кладем в нее пряники и перемешиваем лопаткой. Тогда глазурь покроет полностью пряник и будет вкуснее. Пряники раскладываем на решетке чтоб просохли.

Как глазурь затвердеет можно снимать пробу. Приятного чаепития!

6 Responses to Пряники шоколадные

  1. Лена

    Наталья, извините, я не очень поняла на каком этапе вводим муку с содой в тесто? Я так понимаю перед добавлением взбитых белков? Спасибо за очередной вкусный рецепт!!!!

    • Наталья

      Нет, после белков. Сейчас добавлю пояснение. Спасибо :)

  2. Лиза

    Здравствуйте. Спасибо за прекрасный рецепт, но мне бы хотелось более точно узнать, сколько меда нужно? 1/2 стакана — это какого стакана, 200 мл или 250?
    Заранее спасибо,
    Елизавета

    • Наталья

      У меня 220 гр стаканы из Икеи.

  3. madina

    Наташ а если без какао. Как будет? Было вкусно.

    • Наталья

      Без какао будут просто пряники :) И тоже вкусные

Comments are closed.