Спагетти карбонара

Приготовить пасту-макароны может любой. Да и любит пасту наверное каждый второй человек на земле. Даже песня есть о макаронах :) Предлагаю освоить популярный рецепт соуса «Карбонара», который подают со спагетти. Родился этот рецепт в Риме и сначала был популярен у простого рабочего класса. Кстати от пасты не толстеют, поправляются от соусов к пасте. Нормальная порция для одного человека составляет 80 гр. сухой пасты.

Состав (на 3 персоны (4 персоны)): спагетти — 250 гр (350 гр). бекон сырокопченый — 80 гр (100 гр). яйцо — 2 шт (3 шт). оливковое масло — 2 ст.л (3 ст.л). чеснок — 1 зубчик. пармезан/пекорино — 40 гр (60 гр). соль — перец.
	Ставим вариться спагетти. А пока закипит вода и свариться паста, мы готовим соус. Обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле мелко нарезанный бекон и зубчик чеснока. Чтоб чеснок не горел просто раздавите его ножом. После обжарки можно его выбросить.
	Яйца моем в горячей воде. Берем миску и венчиком слегка взбиваем яйца. На очень мелкой терке измельчаем сыр и перемешиваем с яйцами.
	Затем к яично-сырной смеси добавляем обжаренный бекон и перемешиваем. Соль и перец по вкусу, но бекон обычно очень соленый. Да и пармезан тоже. Соус готов.
	К этому времени паста готова. Откидываем ее на дуршлаг. Затем сразу перекладываем в соус и перемешиваем. Соус нагреваясь от пасты начинает густеть и обволакивает каждую спагеттинку.
	Подаем на стол и желательно на теплых тарелках. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]