Салат с нутом

Этот восточный салат не оставит вас равнодушным. Ароматный, яркий, пикантный он может заменить главное блюдо или дополнить его. Отлично сочетается с бараниной. Нутом — называют турецкий горох. Его необходимо замачивать на ночь перед приготовлением и варить потом 40 минут. Еще нут является неотъемлемой частью узбекского плова!

Состав:

  • горох нут (отваренный или консерв.) — 400-500 гр.
  • лук — 1 шт.
  • соль — щепотка.
  • чеснок — 1 зубчик.
  • сахар — щепотка.
  • пеперончино — 2-3 см без семян.
  • кинза — горсть.
  • мята — 6-8 листиков.
  • зира (кумин) — 1/2 ч.л.
  • корица — щепотка.
  • томатный соус — 4-6 ст.л.
В небольшом количестве растительного масла обжариваем чеснок и лук до мягкости. Посыпаем молотым кумином (зирой).
Горох промываем и добавляем к луку.
Добавляем томатный соус, пеперончино, соль, сахар и корицу. Тушим 10-15 минут.
Зелень моем и мелко рубим. Добавляем в чуть остывший горох.
Подаем к столу. Такой салат вкусен и в холодном виде. Приятного аппетита!

8 Responses to Салат с нутом

  1. Кристина

    Маленькое отступление от темы…..Нут не является неотъемлимой частью узбекского плова. Это лишь одна из его вариаций. Раз уж это кулинария «не европы», позвольте исправить небольшую неточность…..

    • Наталья

      Спасибо за комментарий :) Да, это я погорячилась назвав неотъемлемой частью узбекского плова. Сама я пробовала только ташкентский (с нутом) и самаркандский (? с сухофруктами и орехами). Но в нашей семье плов без нута не делают. А к Узбекистану мы имеем непосредственное отношение.

  2. Анна

    А я считаю, что является неотъемлемой частью. Когда мы делаем плов «ленивый», то без гороха, а когда настоящий, праздничный, то обязательно с горохом и изюмом и кто любит барбарис кладет (я не люблю, но он мне там не сильно мешает) Кстати в Узбекистане мы этот горох называем — нохат! Интересный салат, надо попробовать сделать. Спасибо за рецепты, они у Вас все легкие в приготовлении и вкусные.

    • Наталья

      Спасибо, а я так люблю плов с барбарисом… Он такую кислинку дает.

  3. Лилит

    С нутом готовлю в основном супы и «закуску» к пиву, а вот салатов еще не готовила:)

  4. Лила

    Попробуйте, когда отвариваете нут замочить его с вечера в холодной воде и варить с утра часа четыре на оооочень маленьком огне с закрытой крышкой. НО! положите в кипящую воду целиковую в шелухе головку чеснока. (именно целиковую). Совсем другой вкус. Зато какой!

    • Наталья

      Спасибо, попробуем :)

  5. Лила

    Только напишите, если попробуете, пожалуйста. Очень интересны впечатления.

Comments are closed.