Клубничный сезон открыт и пора варить варенье. Муж любит только клубничное варенье и только 5 минутку. Я закрываю 3-5 банок так как их нужно хранить в холодильнике. Варенье такое по вкусу и цвету очень похоже на свежую клубнику. В этом году я решила в обычное варенье добавить свежую мяту и цедру лимона. Вкус клубники от этого только выиграл и обогатился новыми нотками. Вот такой эксперимент :)
Состав:
|
|
|
Клубнику моем и перебираем. 1/3 режем, а остальное превращаем в пюре. Ну или 50 на 50. |
|
Смешиваем клубнику, клубничное пюре, цедру и сок лимона с сахаром(можно использовать 300 гр. обычного сахара, но с пектином он слегка загущает). Даем постоять минут 30 чтоб появился сок. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения. Варим 5-10 минут при постоянном помешивании и выключаем. Снимаем пену. |
|
Сразу добавляем мяту и даем постоять 10-15 минут. Я листики не вылавливала. Банки с крышками моем и стерилизуем. Я это делаю в духовке. Чистые банки ставлю на решетку вверх дном и нагреваю до 120 градусов и выключаю. Они немного остывают и в них заливаем горячее варенье. Закрываем крышкой и переворачиваем вверх дном. |
|
Такой цвет у 5 минутного варенья. Очень сочный и будто свежая клубника. Красиво смотрится с выпечкой. А как радует зимой! Приятного чаепития. |
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%D0%97%D0%B0%D0%B3%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%BA%D0%B0...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%D0%9A+%D1%81%D0%BE%D0%B6%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%2C+%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA+%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BA+%D0%BD%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83%D0%BF%D0%B5%D0%BD.')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());)
как здорово!!!
потрясающая фото — первая с клубникой в лукошке!
спасибо за совет по стерилизации банок :)
Спасибо :)
Удачное сочетание клубники и мяты, хороший рецепт
Спасибо, нам тоже понравилось :)
и снова этот загадочный пектин.. фото и правда потрясающие получились!
Спасибо, я очень старалась :) Про пектин — думаю это и есть желфикс (если его в джем добавляют и при этом доводить до кипения можно).
Наталья, сделала это варенье с мятой, правда без цедры, только с соком лимона. Такая вкуснятина получилась. Накупила от жадности в Германии клубники)))) Сделала еще с шампанским, тоже вкусно, но вот с мятой очень нам понравилось, такую свежую нотку она придает. спасибо!!!
Рада, что понравилось :) Я тоже уже наварила варенье