Предлагаю вам рецепт из книги Джейми Оливера. Вкусные кальмары с хрустящей корочкой. Отлично подходят на закуску или как основное, но тогда берите побольше кальмаров. Кальмары у меня были свежие и пошаговые фото с чисткой их прилагаются.
Состав:
|
|
|
Для начала приступим к чистке кальмаров. Отрезаем щупальцы чуть выше места крепления их. |
|
Вытягиваем внутренности вместе с жесткой пластинкой. |
|
С помощью ножа соскабливаем пленку с поверхности кальмара и промываем их. |
|
Разрезаем с одной стороны и раскрываем как книгу. Далее очень легкими движениями острого ножа делаем насечки в виде решетки. |
|
Вот этот шаг моя ошибка! Я сразу нарезала кальмар, а нужно сначала обвалять, обжарить , а потом уже нарезать! Кальмары сильно уменьшаются при готовке. |
|
Обваливаем в муке. |
|
Наливаем растительное масло в ковшик или в вок и разогреваем хорошенько. Индикатором готовности будет картофельная долька. Бросаем ее сразу в еще холодное масло и когда она всплывет масло достаточно разогрелось. |
|
Обжариваем 2 минутки кальмары до золотистого цвета и вылавливаем на бумажное полотенце. Затем нарезаем на полоски и подаем. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]
Додумалась же я в полдвенадцатого ночи сюда зайти))) Аппетит теперь не даст спать. Завтра утром бегу за кальмаром. А вообще я их ни когда не жарила, обычно фарширую и тушу.
А я обычно ночью в кровати просматриваю интересные блоги и сайты :) Ни разу не тушила кальмары, фаршированные не особо нра. Любимое блюдо из кальмарчиков это кольца по-римски (calamari alla romana). Очень популярно в Испании.
На удивление очень вкусненько получилось :) и быстро. И никакой соли не нужно, хотя я капнула соевого соуса на листья салата, с которыми подавала кальмарчиков.
Спасибо Вам, Наталья!
Следующий шаг будет — кольца по-римски!
Пожалуйста, алла романа я тоже люблю :)