Кекс «Столичный» по ГОСТу

Написано авторомНаталья 4 комментария к записи Кекс «Столичный» по ГОСТу
Кекс "Столичный" по ГОСТу

Вкуснейший, нежнейший, изЮмительный кекс!!! Люблю кексы за простоту приготовления. Готовится легко и минимум грязной посуды. В общем приятный во всех отношениях кекс. Угощайтесь :)

Состав:

  • мука — 1 ст.
  • сливочное масло — 130 гр.
  • сахар — 3/4 ст.
  • яйца — 3 шт.
  • изюм- 1 ст.
  • соль — щепотка.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • ваниль — 1 ч.л.
  • глазурь или сахарная пудра
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Растираем сливочное масло с сахаром. Я готовила, когда спала дочка и все растирала деревянной ложкой. Так что вполне без миксера можно обойтись.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
По одному вбиваем яйца, кстати их лучше заранее достать из холодильника. И взбиваем до однородности. Добавляем соль и ваниль.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку. Вымешиваемым и получаем красивое пышное тесто.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Изюм промываем, обсушиваем и обваливаем в муке. Я забыла обвалять и весь изюм опустился на дно.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Выкладываем в форму и выпекаем при 180 градусах 60 минут. Готовность проверяем лучинкой. Она должна быть сухой :)
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Остужаем в форме. Посыпаем сахарной пудрой или готовим глазурь.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
Глазурь: 200 гр сахара и 50 мл молока нагреваем до растворения сахара и загустения. Постоянно помешиваем. Поливаем кекс горячей глазурью и украшаем.
Кекс "Столичный" по ГОСТу
После остывания глазурь станет прозрачной. Если хотите белую как на куличах, то смешиваем 1 белок и 100 гр. сахарной пудры и капельку лимонного сока. Смесь быстро быстро смешиваем не взбивая и наносим. Вот такой кекс в разрезе. Угощайтесь. Приятного чаепития!!!

[ad#Реклама]

4 ответа к “Кекс «Столичный» по ГОСТу”

  1. а почему в идеале масло с сахаром должно растираться дер. ложкой?

    1. Ну так было написано в рецепте, но я что-то сомневаюсь , что на заводах прям сидят и растирают ложками деревянными :)) Миксер с этим отлично справляется, но у меня детка спала и я ложкой 10 мин растирала масло с сахаром. Рука чуть не отсохла…

  2. Решила попробовать некоторые кексы из представленных, этот второй!
    По мне так делался легче чем мраморный, тоже растирала все ложкой, чтобы уж все как по рецепту))) Получился сладкииий! благодаря помадке особенно, я аж даже сначала расстроилась, а утром мы его нарезали и с молоком холодным, вкуснятинаааааа, в следующий раз столько же положу, ни на грамм не убавлю. Кстати его мы съели за два присеста в один день, а такое у нас редкость))) Так что рекомендую.

Обсуждение закрыто.