Салат с рукколой и мятой «В ожидании весны»

Легкий салат с мятным ароматом. Но при этом он сытный благодаря моцарелле и кедровым орешкам.

Состав:

  • руккола — горсть.
  • моцарелла жемчужная — 5-6 шт.
  • сок лимона — 0,5 ст.л.
  • оливковое масло — 1,5 ст.л.
  • кедровые орешки — 1 ст.л.
  • соль — щепотка.
  • мята — 3-4 листика.
  • помидоры черри — 3-4 шт.
  • огурец.
Смешиваем в глубокой тарелке оливковое масло с соком лимона. Есть золотое правило 1 к 3 называется. К 1 части сока лимона нужно добавить 3 части масла. Туда же добавляем соль и взбиваем вилкой. Соус немного загустеет и заметно побелеет.
Мелко нарезаем мяту и пытаемся размять ее вилкой в соусе. Так она быстрее отдаст свой аромат маслу. А пока соус настаивается моем и нарезаем овощи и салат. Кстати если не хотите есть мяту, то просто вытащите листики из соуса.
В миску с соусом кладем рукколу и аккуратно перемешиваем. Выкладываем на красивую тарелку наш салат в соусе. Украшаем овощами, жемчужинами моцареллы, орешками и подаем к столу. Приятного аппетита и скорейшей весны!

[ad#Реклама]