Салат с рукколой и мятой «В ожидании весны»

Легкий салат с мятным ароматом. Но при этом он сытный благодаря моцарелле и кедровым орешкам.

Состав: руккола — горсть. моцарелла жемчужная — 5-6 шт. сок лимона — 0,5 ст.л. оливковое масло — 1,5 ст.л. кедровые орешки — 1 ст.л. соль — щепотка. мята — 3-4 листика. помидоры черри — 3-4 шт. огурец.
	Смешиваем в глубокой тарелке оливковое масло с соком лимона. Есть золотое правило 1 к 3 называется. К 1 части сока лимона нужно добавить 3 части масла. Туда же добавляем соль и взбиваем вилкой. Соус немного загустеет и заметно побелеет.
	Мелко нарезаем мяту и пытаемся размять ее вилкой в соусе. Так она быстрее отдаст свой аромат маслу. А пока соус настаивается моем и нарезаем овощи и салат. Кстати если не хотите есть мяту, то просто вытащите листики из соуса.
	В миску с соусом кладем рукколу и аккуратно перемешиваем. Выкладываем на красивую тарелку наш салат в соусе. Украшаем овощами, жемчужинами моцареллы, орешками и подаем к столу. Приятного аппетита и скорейшей весны!

[ad#Реклама]