Курица по-китайски с рисом

Ужин в азиатском стиле за 15 минут. Очень просто и вкусно. За основу взята китайская смесь 5 специй (китайская корица, бадьян, сычуаньский перец, гвоздика, семяна фенхеля). Сладкий чили соус при нагревании превращается в густую глазурь, к которой прилипает кунжут. И все это еще и с чесноком и ароматным рисом. Рис или рисовую лапшу заправляем кинзой, чесноком, зеленым луком, соком лайма и кунжутным маслом. Для любителей острого можно добавить свежий чили или имбирь. Это действительно вкусно и создает чудесное настроение.
Время приготовления: 15 мин.
Калорийность на 100 гр : 166.13 ккал.
белок: 9.99 гр, жиры: 10.63 гр, углеводы: 7.88 гр.

Состав:

  • куриные ножки без кости — 500 гр.
  • 5 специй — 1 ст.л.
  • соль — перец.
  • сухой чеснок — щепотка.
  • кунжутное масло — 1 ст.л.
  • сладкий чили соус — 3-4 ст.л.
  • кунжут — 1 ст.л.
  • гарнир:

  • рис отварной — 200 гр.
  • кинза — 2 ст.л.
  • чеснок — зубчик.
  • кунжутное масло — 1 ст.л.
  • зеленый лук — 2 шт.
  • сок 1/2 лайма.
Не нашла я ножек без кости, но вырезать кость и снять кожу очень просто. Слегка отбиваем мякоть курицы. Ставим вариться рис.
Посыпаем смесью специй с двух сторон. 5 специй во время жарки превращаются в хрустящую корочку. Если не нашли готовой, то ее можно приготовит дома. В кофемолке измельчите : 1 палочку китайской корицы (можно обычной), 2 звездочки бадьяна, 2 ч.л. сычуаньского перца, 1 ч.л. гвоздики, 1 ч.л. семян фенхеля. Эта традиционная смесь специй используется и для пекинской утки.
Обжариваем на смеси кунжутного и подсолнечного масла курицу до золотистой корочки. Добавляем соус чили и карамелизуем в нем курицу.
Посыпаем кунжутом и все готово.
Для гарнира моем и измельчаем зелень. На фото лайм, но отсутствие вспышки превратило его в лимон :(
В отварной рис добавляем кунжутное масло, сок лайма, кинзу, лук и чеснок.
Подаем горячим. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]