Свекольник

Свекольник, он же холодник, он же холодный борщ, он же окрошка на свекольном отваре и так далее. Что о нем можно сказать кроме того, что он необыкновенно вкусный и обладает роскошным цветом? А стоит ли вообще что-либо говорить ;) Это отличный вариант для жаркого лета. И он более полезный чем окрошка на квасе. Колбасу/сосиски можно заменить отварным мясом или вообще не класть. Для жителей Нидерландов : свежая свекла есть в Jumbo и на рынке.

Состав:

    • свекла — 3 шт.
    • картофель — 3 шт.
    • огурцы — 2 шт.
    • яйцо — 3 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • колбаса/сосиски — 200 гр.
    • лимон — 1/2 шт.
    • сметана.
    • зелень.
    • соль — перец.
    • вода — 2 литра.
Морковь и свеклу очищаем и натираем.
В кастрюле тушим свеклу и морковь до мягкости. Выдавливаем сок из половины лимона. Заливаем 2 литрами воды и варим 30 минут.
Процеживаем и остужаем отвар. Затем убираем в холодильник на 2-3 часа.
Отвариваем яйца и картофель. Нарезаем кубиками картофель. Свеклу из отвара не выбрасываем.
Нарезаем яйца, колбасу, огурцы.
В холодный отвар кладем картофель, огурцы, яйца, колбасу и часть свеклы. Смотрите по густоте свекольника. Добавляем соль, перец, зелень и сметану. Попробуйте добавить немного хрена. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]