Утиная грудка с клюквенным соусом

Оказывается купить утиную грудку довольно сложно. Мне удалось найти только целую. В итоге получилось ресторанное блюдо из грудки и домашнее из оставшейся тушки. Соус красиво оттеняет птичку, но не забудьте поставить на стол блюдце со свежемолотым черным перцем и солью!

Состав: утиная грудка — 1шт. мед — 2 ст.л. соевый соус — 3 ст.л. смесь перцев — 1 ч.л. клюква — 1 ст. сахар — 3 ст.л. соль — перец.
	Красиво надрезаем решеткой утиную кожу и маринуем в смеси меда, соевого соуса и перца. Затем промакиваем бумажным полотенцем
	На раскаленную сковороду без масла кладем грудку кожей вниз и жарим около 5-7 минут. До красивого золотистого цвета. Затем переворачиваем и жарим еще 5 минут.
	Перекладываем на тарелку и накрываем фольгой. Оставляем на 10 минут.
	В это время готовим соус. Клюкву смешиваем с сахаром и ставим на огонь. Ягоды давим и ждем растворения сахара. Процеживаем через сито.
	Грудку нарезаем ломтиками и подаем с соусом. Соль и перец лучше смешать 1 к 1му и подать в блюдце. Очень вкусно если обмакнуть кусочек в эту смесь. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]