Суп «Рассольник»

Написано авторомНаталья
Суп

Перловку сварили, а теперь из нее приготовим супчик. Очень вкусный и ароматный.

Состав:

  • перловая крупа — 70 гр.
  • вода — 1,5 литра.
  • говядина — 500 гр.
  • картофель — 4-5шт.
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • лук — 1 шт.
  • щавель (шпинат) — 100 гр.
  • соль — перец.
  • укроп.
  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • огуречный рассол — 1/2 ст.
Суп "Рассольник"
Суп "Рассольник"
Перловку промыть и замочить на 2 часа. Затем слить воду и залить чистой и подсоленной водой. Варим около 40 минут. Отдельно ставим вариться говядину и снимаем пену. Варим минут 30 и затем добавляем нарезанный картофель. В это время пассеруем лук на смеси растительного и сливочного масла. Огурцы очищаем от кожи и нарезаем как лук. Добавляем к луку и тушим еще минут 10. Добавляем в кастрюлю к мясу и картофелю. Туда же кладем готовую перловку. Щавель или шпинат промываем и мелко рубим, добавляем в суп.
Суп "Рассольник"
Для более яркого вкуса добавляем огуречный рассол. Соль и перец по вкусу. Даем закипеть и выключаем. При подаче посыпаем рубленной зеленью. На следующий день суп еще вкуснее. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]