Плов домашний

Рецепт от моей мамы. Лежал он с октября месяца. Мы одновременно готовили плов из баранины и курицы. Итоговое фото плова с бараниной забыли сделать :(

Состав(4-6 персон): мясо(баранина,курица) — 500 гр. морковь — 500 гр. рис — 500 гр. лук — 3 шт. масло растительное(курдючий жир) — 100 мл. приправы для плова — 2-3 ст.л. соль — перец. чеснок — 1-2 головки.
	Нагреваем в казане масло (или жир) и обжариваем нарезанное мясо. Затем добавляем лук и жарим до золотистого цвета.
	Добавляем нарезанную или натертую морковь и обжариваем минуты 2-3. Заливаем горячую воду чтоб слегка покрыла и даем покипеть минут 20-50. Все зависит от того какое мясо взяли.
	Добавляем промытый рис и очищенный чеснок.
	Добавляем специи для плова (не забудьте про барбарис), соль и перец.
	Заливаем кипяток чтоб покрыл рис на 1,5-2 см. Доводим рис до полуготовности и накрываем крышкой и готовим еще минут 15-20.
	Затем аккуратно перемешиваем все слои.
	Подаем к столу. Приятного аппетита!

Halyna Smakal 28 декабря, 2012 at 1:59 пп

Натали,
Какие именно специи требуются для плова?
Не могли бы Вы их перечислить (и где их в Нидерландах искать) ?
Заранее благодарна.
Галина
- Наталья 28 декабря, 2012 at 2:14 пп
  
  Я привезла из Рф. В состав входит: красный перец молотый, барбарис, шафран, зира (кумин), куркума. Все по отдельности продается в супермаркетах и у турков. Правда барбариса я не встречала, но он тут растет везде :) В русских супермаркетах наверняка есть набор
Halyna Smakal 28 декабря, 2012 at 6:08 пп

Спасибо.

Куркуму купила сегодня в С1000. Остальное надо тоже там поискать.
- Наталья 28 декабря, 2012 at 7:57 пп
  
  Зиру и шафран я у турков покупала. Шафран на кассе обычно, коробочка как спичечный коробок и стоит 4 евро. А зира в огромных пакетах

Magicooking