Курица карри в кокосе

Чтобы разнообразить меню можно приготовить что-нибудь эдакое и экзотическое. В итоге из стандартной курицы получаем тайскую. Набор продуктов при этом не сильно отличается от обыденного. Исключением пожалуй будет кокосовое молоко, но оно по всюду сейчас продается. Или же можно приготовить его дома. Для этого заливаем 150 гр покупной кокосовой стружки 300 мл горячей воды и доводим до кипения. Даем остыть и отжимаем через марлю.

Состав: курица(ноги или вся) — 500 гр. лук — 1шт. чеснок — 2-3 зубчика. имбирь — 5-6 см. карри — 1 ч.л. паприка — 1 ч.л. куркума — 1 ч.л. соль — перец. чили — 1/2 ч.л. кокосовое молоко — 1 банка(400 мл). сок 1/2 лимона.
	Снимаем кожу с курицы. Кстати из кожи можно сварить бульон и на нем рис для гарнира или суп.
	Измельчаем лук, имбирь и чеснок.
	Слегка обжариваем курицу до золотистой корочки и снимаем на тарелку. Курица будет сырая.
	В той же сковороде обжариваем лук до мягкости, затем чеснок и имбирь.
	Добавляем специи и обжариваем минутку.
	Заливаем кокосовым молоком и перемешиваем. Возвращаем курицу в сковороду. Добавляем соль, перец и сок лимона. Тушим 30 минут.
	В качестве гарнира рис Басмати (в чашке утрамбовать и перевернуть на тарелку). Приятного аппетита!

[ad#Реклама]