Это блюдо готовила уже два раза, а сколько страха было. Очень крепко в голове сидела мысль, что корица сочетается с яблоками в пирогах и если я потушу с ней мясо, то есть буду одна. Но на удивление все капризули (муж, папа, брат) нашей многочисленной семьи высоко оценили это блюдо. И таки да, корица дружит с бараниной!
Состав:
|
|
|
На горячую сковороду кладем дольки лимона и посыпаем сахаром. Обжариваем по 3-4 минутки. |
|
В кастрюле с толстым дном обжариваем на растительном масле репчатый лук и затем чеснок. Добавляем зеленый лук и тмин. |
|
Мясо моем и нарезаем крупными кусками. Добавляем в кастрюлю с луком. Обжариваем до золотистой корочки. |
|
К мясу кладем наш карамелезированный лимон, а в сковороду добавляем 4-5 ст.л. воды и прогреваем. Эту жидкость тоже к мясу, а также корицу, лаврушку, смесь перцев и мяту. Тушим 40 минут под крышкой на медленном огне. В это время моем и нарезаем баклажан (лучше 2). Дольки пересыпаем солью и даем постоять 20 минут. Промываем и добавляем к мясу с солью (которое тушилось 40 минут). Готовим еще 15 минут. |
|
Затем открываем крышку и вытираем капающие слюнки :) Это очень нежно и ароматно. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]