Популярный средиземноморский рецепт. С ним нас познакомил друг мужа Альберто. На мой взгляд мужской рецепт, так как чешую с рыбки снимать не обязательно :) Лучше подавать порционно так эффектнее выглядит, а преимущества такого запекания невероятная сочность рыбы. Немного о самой орате — первые три года все рыбы мальчики, а потом становятся девочками для воспроизведения потомства. Обратите внимание на зубки, рыбка хищная.
Состав (на 2х):
|
|
|
Соль высыпаем в миску и вбиваем белок. Хорошенько перемешиваем и выкладываем 1/3 на противень. Сверху кладем очищенную рыбу. В брюшко вкладываем дольки лимона, посыпаем перцем и приправой (тимьян, розмарин). |
|
Оставшуюся соль выкладываем поверх рыбы и прижимаем. |
|
Запекаем при 200 градусах. Если каждая рыбка весила по 500 грамм, то 20 минут. Если же рыбина весила по 1-1,5 кг, то нужно 30-35 минут. Вытаскиваем рыбку из духовке и даем отдохнуть минут 5. Затем подаем и разбиваем солевую шубу. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]