Буженина

Этот мясной деликатес легко приготовить дома. Вы получите вкусное мясо к праздничному или будничному столу без вредных консервантов. Отличная альтернатива колбасе и замечательная начинка для бутербродов в ланчбокс. Угощайтесь!

Состав:

  • свиная шея — 900 гр.
  • чеснок — 5 зубчиков.
  • соль — 3 ч.л.
  • перец черный — 1 ч.л.
  • горчица — 4 ст.л.
  • перец чили — 1/2 ч.л.
  • сахар — 1/2 ч.л.
  • лавровый лист — 4 шт.
Смешиваем горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, перец черный и чили, а также измельченный лавровый лист.
Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем и натираем смесью из горчицы.
Теперь нам нужен пакет или рукав для запекания (фольга тоже подойдет, но ее не плотно закручивайте). Засовываем мясо в пакет и завязываем. Кладем в поддон мясо в пакете и наливаем воду. Воду нужно будет доливать в поддон по мере выпаривания.
Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем 1,5 часа. Противень ставим на средний уровень. 1,5 часа достаточно для куска весом в 900 гр-1 кг.
По истечении времени запекания выкладываем мясо в фольгу (блестящей стороной к мясу) и хорошенько заворачиваем. Оставляем остывать.
Полностью остывшее мясо убираем в холодильник. Ну или пробуем сразу как мы :) Очень сочно и вкусно получается. Приятного аппетита!

6 Responses to Буженина

  1. Лера

    спасибо! нужно обязательно попробовать сделать!

  2. Лера

    а если меньше мяса в половину, то на времени запекания как-нибудь отражается?

    • Наталья

      Ну значит и время надо уменьшить 45-50 минут на 500 грамм свинины.

      • Наталья

        Мама после моего отъезда уже еще раз запекала. Так что это действительно вкусно :)

  3. Лера

    меня привлекло тем, что домашнее — без консервантов и т.д. :) ну и уверена, что вкусное :) у тебя другого не бывает :)

    • Наталья

      Я тоже на днях хочу еще разок приготовить. Как сказал мой папа : «Надоело есть крысиные хвостики в колбасе и мы опять запекли буженину».

Comments are closed.