Пломбир со вкусом зеленого чая (matcha tea)

За окном зима, а хочется солнца и лета. Решила приготовить мороженое, да не простой пломбир, а чтоб зелененький был. Порошок matcha чая купила в специализированном магазине в Амстердаме. Этот чай придает аромат и цвет выпечке или мороженому (крему). Но если нет возможности его приобрести, то можно заменить пакетированным чаем.

Состав (выход 650-700 мл):

  • сливки 30% — 200 мл.
  • молоко — 100 мл.
  • сгущенка — 1/2 банки.
  • яйцо — 2 шт.
  • matcha чай — 1 ст.л.(3 пакетика)
Завариваем matcha чай в 1/2 части молока. Комочки нужно размешать! Если используете обычный зеленый чай, то завариваете 3 пакетика. Цвета не будет, но аромат и вкус важнее. Остужаем.
Молоко оставшееся и сливки взбиваем со сгущенкой. Пробуйте на сладость (при замерзании она уменьшится).
Белки взбиваем в устойчивую пену. Желтки взбиваем отдельно с щепоткой сахара.
К сливкам добавляем молоко с matcha чаем. Взбиваем. Затем желтки и опять взбиваем. Аккуратно на маленькой скорости вводим белки.
Выливаем все в мороженицу подготовленную. Чашу или диск мы заранее замораживаем 24 часа! Включаем мороженицу и потом только выливаем массу. Засекаем 40-45 минут.
Перекладываем в лоток и в заморозку на 30 минут. Хотя если любите мягкое мороженое, то можно и сразу пробовать. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]