За окном зима, а хочется солнца и лета. Решила приготовить мороженое, да не простой пломбир, а чтоб зелененький был. Порошок matcha чая купила в специализированном магазине в Амстердаме. Этот чай придает аромат и цвет выпечке или мороженому (крему). Но если нет возможности его приобрести, то можно заменить пакетированным чаем.
Состав (выход 650-700 мл):
|
|
|
Завариваем matcha чай в 1/2 части молока. Комочки нужно размешать! Если используете обычный зеленый чай, то завариваете 3 пакетика. Цвета не будет, но аромат и вкус важнее. Остужаем. |
|
Молоко оставшееся и сливки взбиваем со сгущенкой. Пробуйте на сладость (при замерзании она уменьшится). |
|
Белки взбиваем в устойчивую пену. Желтки взбиваем отдельно с щепоткой сахара. |
|
К сливкам добавляем молоко с matcha чаем. Взбиваем. Затем желтки и опять взбиваем. Аккуратно на маленькой скорости вводим белки. |
|
Выливаем все в мороженицу подготовленную. Чашу или диск мы заранее замораживаем 24 часа! Включаем мороженицу и потом только выливаем массу. Засекаем 40-45 минут. |
|
Перекладываем в лоток и в заморозку на 30 минут. Хотя если любите мягкое мороженое, то можно и сразу пробовать. Приятного аппетита! |
[ad#Реклама]