Торт из итальянской поваренной книги. Дочка просила меня его приготовить очень очень много месяцев, но я предлагала ждать начала лета, а потом начала сезона малины. В итоге и лето прошло и малина, а ребенок продолжал просить этот тортик. Но у нас тут в любом супере всегда есть свежая малина и добрый папа в ливень сбегал за ягодами. Так что мне пришлось его приготовить. Слопали его за 2 дня это для нашей семьи рекорд! Торт очень вкусный и такой сбалансированный… В нем есть сладость суфле, нежность бисквита и кислинка свежих ягод. Попробуйте обязательно (рецепт кстати очень простой).
Состав:
|
|
|
Сливочное масло мягкое растираем с 50 гр сахара. |
|
Добавляем яйцо и взбиваем в однородную массу. |
|
Просеиваем муку, крахмал 50 гр, разрыхлитель. Замешиваем тесто. |
|
Тесто выкладываем в разъемную форму. Я пекла в форме 20 см, но по толщине коржа видно, что можно использовать форму 24 см. |
|
Выпекаем при 200 градусах около 15-20 минут. Даем остыть. |
|
Для суфле измельчаем 200 гр малины. Если жаба душит, то возьмите 200 грамм малинового варенья ;) |
|
Оставшиеся 30 гр крахмала перемешиваем с небольшим количеством холодного молока. |
|
К измельченной малине добавляем 30 гр сахара. |
|
Оставшиеся молоко доводим до кипения и вливаем крахмал с молоком. Постоянно помешиваем и держим на огне до загустения. |
|
Смешиваем измельченную малину, сироп и молочный кисель. Пробуйте на сладость! Должно быть слаще чем вам нравится. Так как еще сливками все разбавим. |
|
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды (3-4 ст.л.) и ставим на слабый огонь. Помешивая ждем полного растворения и снимаем с огня. Важно не довести до кипения. |
|
Выливаем желатин в малиновый крем и взбиваем минуту. |
|
Сливки взбиваем в пышную массу. (На взбитых сливках остается рисунок от миксера) |
|
Смешиваем сливки с малиновым кремом. |
|
В форму с коржом выливаем наш крем. Убираем в холодильник на часа 4 или на ночь. |
|
После застывания проводим ножом вдоль стенок формы и снимаем их. Сверху острием ножа рисуем снежинку (чтоб ягоды красиво разложить и при нарезке не повредить их). |
|
Расставляем ягоды на попки в сегментах. Вот такая красота получается :) |
|
Можно залить прозрачным желе и ягоды зафиксируются. Очень вкусный и полезный (при простуде) торт. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
Какая красота, кто бы мне еще такое приготовил:))))
Спасибо :) Попробуй испечь в книжке он помечен как простой и быстрый 20 мин корж и 30 минут крем. Только охлаждение еще 3-4 часа минимум
Красивый и легкий во всех отношения торт! у нас малину сейчас не часто встретишь, даже импортную…
Спасибо :) Зато у нас ягод и фруктов парниковых целый год куча. А вкусных и настоящих и в сезон не найти
Готовила торт четко по вашему описанию. Корж не получается, пробовала 2 раза, слишком маленький, прилипает к рукам, добавляла больше муки, все равно не то……((((((((((((((((((((((((((((((( В чем секрет или что-то не договорили?
Странно, тесто конечно же прилипает к рукам (муку не добавляйте). Попробуйте мокрой ложкой размазывать. Корж толстый получился для 20 см формы, а какую вы использовали?
Использовала форму 24 см, корж получается тонкий, для 20 см, я думаю, было бы как раз то, что нужно.
На фото форма 20 см и видна толщина коржа.