Не думала, что так сложно найти рецепт кулича, который просто приготовить и он получится. Это 4й опробованный нами рецепт :) Один рецепт из инета и он ждал своего часа пару лет. Обвалилась верхушка у него и больно маслянистый. Второй был из журнала о кулинарии и в нем явно мало муки было. Третий был тоже из инета вкусный, но больше был похож на кекс и опять осела верхушка. Я уж начала сомневаться в себе, но решили доработать рецепт из журнала. В итоге вышли именно эти куличи. Спасибо маме за поддержку (именно ее инициатива доработать рецепт) и за поедание обвалившихся куличей :) Дерзайте! Я тоже боялась.
Состав:
|
|
|
Смешиваем 1/2 ст. теплого молока (чтоб пальцу было тепло, но не горячо!), щепотку сахара и дрожжи. Дрожжи лучше измельчить между ладошками. И оставляем на 10 минут. |
|
Просеиваем муку в глубокую посуду. |
|
Если с дрожжами все ок , то через 10 минут будет похожая картина. |
|
К 4 ст. муки добавляем 1 ст. молока и размягченное сливочное масло. |
|
Хорошенько перемешиваем. |
|
Отделяем желтки от белков. |
|
Замачиваем изюм, курагу. Изюм предварительно перебрать и оторвать хвостики если они есть. |
|
Смешиваем дрожжевую и мучную смеси. |
|
Вымешиваем хорошенько. Накрываем и ставим в теплое место на час — полтора. |
|
Белки взбиваем с щепоткой соли. Желтки растираем с сахаром. |
|
Изюм обсушиваем на полотенце. |
|
Тесто подошло и выглядит это так :) |
|
Добавляем желтки и белки. |
|
Изюм и курагу обваленные в муке. И смотрим по густоте теста чтоб не расплывалось. Добавляем понемногу оставшуюся муку. Чтоб тесто отходило от стенок посуды. |
|
Укладываем в формы для выпечки на 1/3 — 2/3 и оставляем подходить. Накройте полотенчиком только. Если не хотите ждать час, то поставьте формы с тестом в духовку и выставите 30 градусов. Как нагреется сразу выключайте духовку. Минут за 20-30 тесто подойдет. Если у вас не специальная форма, то воспользуйтесь пекарской бумагой. Кружок на дно и полоску на бока. Можно смазать маслом и присыпать мукой. |
|
Духовку разогреваем до 200 градусов и аккуратно ставим подошедшие куличи на 35-40 минут. Если духовка активная, то минут через 15 снизьте температуру до 180 градусов. Испеченные кулики кладем на бочок и остужаем. Их нужно поворачивать! |
|
Украшаем в силу своей фантазии :) |
|
Вот такой он внутри получается. Не сухой и очень вкусный. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
ух..красотища!!! но я за них браться боюсь…
После трех неудачных рецептов я тоже боялась уже :) Но все получилось. Надо было сформировать шарик и вывернуть его, а я так положила и верхушка не гладенькая получилась. Но под глазурью и не видно.
Наталья, скажите пожалуйста, где вы берете такие формочки для куличей? Я уже несколько лет мечтаю спечь кулись на Пасху, но все упирается в формочки, потому что я вспоминаю о куличах только, когда уже надо было бы уже спечь ))) В этом году хочется подготовиться заранее ))) Спасибо
Я из России привезла в том году, а там купили в магазине. Перед Пасхой их в палатках хлебных продавать начнут
Спасибо. Мне как раз посылку посылать скоро будут, может успеют купить.
Наташа, хотела спросить, сколько куличей выходит из этого количества продуктов и как на сладость? Что-то уж больно на разрезе он аппетитно на мой потерянный рецепт, похож. Только в моем яиц больше.
Вроде 3 или 4 средних было. Не вот предпоследняя фотка 3 штуки всего.
Скажите пожалуйста а стакан 200 или 250 грамм ?
Стакан стандартный 250 грамм.
Я тоже боялась))) Первый раз в жизни испекла куличи, получилось супер! Вкуууусные))) Спасибо огромное за такой хороший подробный рецепт!
ПОЗДРАВЛЯЮ с первенцами :))