Sukadelappen — тушеная говядина

Это не ругательство :) Так называется какая то часть говядины на голландском языке. Перевести на русский не особо получилось. Но я узнала ПОЧЕМУ оно так называется…

	Состав: говядина крупная луковица. картофель 4-5 шт. цукини 1 шт . морковь 2-3 шт. хмели-сунели. чеснок. соль. любые приправы на ваш вкус.
Сравнивая картинки по разделке мяса на русском и голландском. Выяснилось, что это лопатка. С голландского перевести удается как большой кусок, ломоть и т.д. Но вот первая часть слова производная от слова Цукат. И из-за этой части мясо называется цукатным ломтем. А теперь мы его приготовим!
Берем кастрюлю в которой будем тушить мясо. Ставим на огонь и наливаем масло. Обжариваем до золотистой корочки каждый кусочек.
Обжарили и откладываем. Нарезаем крупно лук. И обжариваем с небольшим количеством сахара. Сахар даст красивый цвет. Сладким от щепотки блюдо не будет.
Укладываем наши цукатные куски на луковую подушку. И заливаем горячей водой чтоб слегка прикрыть мясо. Добавляем соль и перец. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и на полтора часа забываем.
Очищаем и нарезаем овощи. Я нарезаю крупно. Чтоб за 30 мин не разварились в кашу.
Через 1,5 часа забрасываем в кастрюлю к мясу картофель и морковь. Добавляем соль и перец. Варим до готовности овощей. И минут за 10 до конца добавляем цукини. Солим и его.
Подаем и наслаждаемся вкусным и сочным мясом.

[ad#Реклама]