В магазинах полно колбасы и ветчины, но глянув на состав часто передумываю покупать эти изделия. Вот одна из альтернатив магазинной колбасе. Вкусно и мы знаем, что клали в блюдо! Я за вкусную, здоровую и простую пищу.
|
|
Состав:
- свиная вырезка 500-750 гр.
- сало — 50 гр.
- чеснок — 3-4 зубчика.
- соль.
- перец.
- хмели-сунели.
- кориандр.
- любые приправы на ваш вкус.
|
|
Очищенные дольки чеснока разрезаем (на 4 части). Ножом делаем дырочки в мясе и шпигуем его чесноком.
|
|
Берем веревку и стягиваем мясо. Это нужно чтоб после приготовления мясо осталось плотным и не рассыпалось при нарезке.
|
|
Обжариваем на сковороде с маслом до красивого золотистого цвета. Этот шаг нужен для сочности мяса. При обжаривании образуется корочка и она не даст во время запекания соку покинуть мясо.
|
|
Так как наш кусок лишен жирка, то обложим его салом для сочности. И плотно завернем в фольгу. Духовку разогреваем до 200 градусов и на час-полтора ставим в нее мясо.
|
[ad#Реклама]
Mmmm, looks very delicious
And it tastes delicious :) It’s a pity that a computer couldn’t trasfer the flavor…
А специи в какой момент? До или после обжарки?
После обжарки, когда сало добавляете.