Торт «Царица Савская»

Шоко-шоко-шоколад и сверху шоколадом полито. Вкусно конечно, старшая дочка два раза просила добавку. Так что в нашем семейном рейтинге этот торт на вершине. С чашечкой кофе очень душевно. Торт назван в честь «южной царицы». История царицы Савской в Библии тесно связана с израильским царём Соломоном. Согласно библейскому повествованию царица Савская, узнав о мудрости и славе Соломона, «пришла испытать его загадками». Загадки можно прочесть в Википедии. Торт не только вкусный, но и познавательный!
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 гр : 423.13 ккал.
белок: 7.1 гр, жиры: 27.15 гр, углеводы: 37.12 гр.

Состав(форма 20 см): миндальная мука — 75 гр. темный шоколад 60% — 125 гр. масло сливочное — 60 гр. яйцо — 3 шт. крахмал — 40 гр. сахар — 125 гр. соль — щепотка. глазурь — ганаш: темный шоколад — 90 гр. сливки 30% — 60 гр. ром — 1 ст.л.
	Сначала взбиваем белки с щепоткой соли до пиков, а затем отдельно взбиваем желтки с сахаром около 5 минут. Если взбивать в таком порядке, то не нужно мыть венчики :)
	Рубим шоколад и растапливаем со сливочным маслом в микроволновке.
	К желткам просеиваем миндальную муку с крахмалом и перемешиваем спатулой. Затем вливаем растопленный шоколад с маслом и перемешиваем до однородности.
	Аккуратно частями вводим белок. Перемешиваем снизу вверх от краев к центру.
	Дно формы застилаем пергаментом, а бока смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем тесто.
	Выпекаем при 180 градусах 30-35 мин. Горячую форму переставляем на решетку и даем остыть. Только затем вынимаем торт.
	Доводим сливки до состояния, когда вдоль стенок ковшика появляются пузырьки и сняв с огня высыпаем в них мелко измельченный шоколад. Даем постоять пару минут и перемешиваем до однородности. Затем наливаем ром и еще раз перемешиваем. Поливаем остывший торт. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]