Общий вес : 754 гр.
Калорийность на 100 гр : 303.09 ккал.
белок: 7.32 гр, жиры: 8.19 гр, углеводы: 49.64 гр.
[ad]
biscotti
Распечатать рецепт
Итальянское дважды приготовленное печенье. Но это не аутентичный рецепт, который я могла перевести для вас из итальянской поваренной книги. Это скорее стилизация под Италию с целью утилизации остатков яиц. В инстаграме Нина Тарасова выложила 12 подвигов кондитера и первый из них были эклеры. Очень интересно, но после выпечки оставались граммы яиц. Как только доделаю и проанализирую подвиг обязательно поделюсь тут. А пока вернемся к печенью. Оно очень вкусное, бисквитное, не дубовое и готовится 40 минут.
Итальянское дважды приготовленное печенье. Но это не аутентичный рецепт, который я могла перевести для вас из итальянской поваренной книги. Это скорее стилизация под Италию с целью утилизации остатков яиц. В инстаграме Нина Тарасова выложила 12 подвигов кондитера и первый из них были эклеры. Очень интересно, но после выпечки оставались граммы яиц. Как только доделаю и проанализирую подвиг обязательно поделюсь тут. А пока вернемся к печенью. Оно очень вкусное, бисквитное, не дубовое и готовится 40 минут.
Я думаю вы заметили, что рецепт сводится к одинаковому количеству яиц, сахара и муки. Вместо яиц можно использовать белки. У меня было 2 желтка, 1 белок и 1 целое яйцо. Взвешиваем наши яичные остатки и добавляем такое же количество сахара. Взбиваем 5 минут.
В это время просеиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Орехи я подсушила на сковороде и порубила. В качестве сухофруктов у меня цукаты из черешни и вишни. Мама заготовила и привезла :)
Вот так должны взбиться яйца с сахаром.
Теперь на самой низкой скорости добавляем муку, ароматизатор и в последний момент орехи и цукаты.
Переливаем тесто в прямоугольную форму (для киша, кекса,хлеба). Форму нужно выстелить пергаментом. Как перелили быстро сажаем в духовку иначе наш наполнитель весь опустится на дно.
Выпекаем при 180 градусах 25 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть.
Остывшую заготовку нарезаем зубчатым ножом для хлеба на тонкие ломтики. Раскладываем на противне и подсушиваем при 160 градусах еще 10 минут (с конвекцией).
This website uses cookies to improve your experience.AcceptRead More
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.