Райдлинг — это пасхальный дрожжевой рулет. Пасхальная выпечка разнообразна тут и куличи, коломбо, булочки с крестом, пасхальный хлеб с яйцом и пироги с молодой зеленью. Но сегодня я вам предлагаю обратить свое внимание на Австрию. Райдлинг испечь очень просто, тесто замечательное и получится даже у ребенка. А вкус у него похож на кулич. Сдобный и ароматный Райдлинг еще и красив!
Время приготовления: 2 часа.
Вес общий: 1325 гр
Калорийность на 100 гр : 335.73 ккал.
белок: 5.64 гр, жиры: 13.46 гр, углеводы: 46.91 гр.
Состав (22 см форма с дыркой):
начинка: |
|
Просеиваем муку с солью. Добавляем размягченное масло, яйцо и ваниль. Отдельно минут за 5 до начала развожу дрожжи в теплом молоке с сахаром. Добавляем к мучной смеси и замешиваем тесто. Для замеса можно использовать хлебопечку и там же дать тесту подойти (режим тесто). | |
Месим 5 мин до колобка. Мне потребовалась 1 дополнительная ложка муки чтоб из теста собрался колобок. Затем накрыв мокрым и горячим полотенцем ставим в слегка теплую духовку. Духовка должна быть выключена ;) Оставляем на 1 час. | |
В это время кипятком промываем изюм, процеживаем и заливаем ромом. Оставляем настаиваться. У меня не было фиников и я использовала белый и черный изюм. | |
Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольник 38 на 28 см (я свернула силиконовый коврик и вставила в форму он оказался чуть велик). Нужно чтоб один продольный край теста остался толще другого. Смазываем сливочным маслом. | |
Посыпаем сахаром, корицей, рублеными орехами и изюмом. Сворачиваем рулет начиная с толстого края! Защипываем края. | |
Смазываем форму растительным маслом и швом вниз укладываем в нее рулет. Защипываем края и накалываем зубочиской. Оставляем подойти на 20-30 минут. | |
Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. Оставляем на 5 мин и переворачиваем на деревянную доску или решетку. | |
Посыпаем сахарной пудрой или можно полить глазурью. Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
спасибо! много много раз! не только красивущий получился, но и очень вкусный!!!! для меня всегда показатель вкусности — это как лопают мои мальчишки:) а они лопали с удовольсвтием!
Пожалуйста :)