Немецкий яблочный торт с кремом

Примерно год лежал у меня этот рецепт. А зря! Естественно торт в котором 1 кг яблок и 350 грамм вкусного, но жирного крема это не еженедельная выпечка. Но раз в год то, да и в сезон яблок можно его приготовить. Попробуйте этот нежнейший и такой красивый торт

В оригинале было стандартное песочное тесто: сливочное масло -130 гр, сахар — 130 гр, яйцо — 1 шт, мука — 250 гр, соль.
Примерное время приготовления: 1,5-2 часа.

Состав (форма 24 см): тесто (мой вариант): мука — 150 — 200 гр. сливочное масло — 50 гр. яйцо — 2 шт. сметана(йогурт) — 2-3 ст.л. сахар — 2 ст.л. соль — щепотка. начинка: яблоки — 1 кг. сок яблочный — 1/2 литра. сахар — 150 гр. ваниль.пудинг сухой — 1 уп на 500 гр. сок лимона — 2 ст.л. корица — 1 ч.л. крем: сметана 30% — 300 гр. сливки 30% — 150 гр. сахарная пудра — 100 гр. корица.
	Для теста нам просто нужно все перемешать и раскатать на припыленном мукой столе. Переносим в форму и убираем в холодильник. В это время моем и очищаем от семенной коробочки яблоки. Мелко нарезаем. Я не очищала от кожицы. Добавляем к яблокам корицу, сахар, сок лимона и 200 мл сока. Доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня.
	Смешиваем порошок пудинга с соком и добавляем в яблочную начинку. Даем остыть минут 15-20.
	Выливаем на тесто. Лишнее тесто срезаем.
	Выпекаем при 180 градусах 45-50 минут. Даем полностью остыть. Вынимаем из формы.
	Для крема взбиваем сливки отдельно. Затем взбиваем сметану с сахарной пудрой и аккуратно перемешиваем. Или поступаем проще : 250 гр маскарпоне + 100 мл. сливок + 100 гр. сах.пудры = взбиваем вместе. Украшаем кремом и делаем художественные пики и завихрения с помощью ложки. Через ситечко присыпаем корицей. Приятного чаепития!

[ad#Реклама]