Салат из баклажана и болгарского перца

Постный салат для любителей овощей. Вкусный и очень ароматный. Отличный гарнир к рыбе или мясу!

Состав: баклажан — 2 шт. морковь — 2 шт. болгарский перец — 2 шт. чеснок — 2 зубчика. растительное масло — 1/4 ст. уксус (5%) — 1/3 ст. соль — 1,5 ст.л. сахар — 1/4 ст. перец черный. укроп — щепотка. вода — 1 литр.
	Овощи моем, морковь чистим и нарезаем кружочками по 2-3 мм толщиной. Перец и баклажан кубиками.
	Доводим до кипения 1 литр воды. Наливаем масло, уксус и кладем соль и сахар. Первой отвариваем морковь 10 минут. Вылавливаем! Затем опускаем только баклажан на 3-4 минуты. Опять вылавливаем и отправляем вариться болгарский перец (3-4 минуты).
	Овощи складываем в дуршлаг чтоб стек маринад. Перекладываем в салатник и заправляем 1 ст.л. масла, перцем, измельченным чесноком и укропом. Пробуем на соль
	Вот и все. Мне понравился салат и теплым и холодным. Приятного аппетита!

Stefi 29 апреля, 2012 at 10:58 пп

Я опять с благодарностью)))) Салат-супер! Спасибо за рецепт)))
- Наталья 30 апреля, 2012 at 1:48 пп
  
  Пожалуйста :)
Юля 17 мая, 2012 at 8:59 пп

Очень вкусный и красивый «антипасти» салат! Я добавила в заправку свежую петрушку, базилик и немного бальзамического уксуса. Удачный рецепт!
- Наталья 18 мая, 2012 at 10:55 дп
  
  Спасибо за комментарий :)

Magicooking