Паштет из куриной печени

Любите ли вы паштет? А домашний пробовали готовить? На этот подвиг подтолкнул муж, так как состав магазинного ему очень не нравился. Оказалось готовить его не то что просто, а элементарно. Получается же вкуснее и нежнее магазинного. С луковым джемом на теплом тосте безумного вкусно и красиво выглядит. Попробуйте

Состав: куриная печень — 500 гр. лук — 2 шт. чеснок — 2 зубчика. сливки — 100 мл. вино белое — 100 мл. соль — перец. мускатный орех — щепотка. кориандр молотый — щепотка. сливочное масло — 50 гр. пеперончино(без семян) — 1/2 шт.
	Обжариваем лук на смеси растительного и сливочного (1 ст.л.) масла до мягкости. Затем добавляем чеснок и пару минут еще обжариваем.
	Печень очищаем от пленок и нарезаем на средние кусочки.
	Добавляем печень к луку и обжариваем около 10 минут. Кладем специи и заливаем вино. Даем покипеть около 3-5 минут.
	Добавляем сливки и доводим до кипения. Выключаем.
	Перекладываем печень с соусом в блендер и взбиваем до гладкости. Пробуем на соль. Добавляем мелко порезанный перец чили (пеперончино) и переливаем в емкости. У меня все поместилось в 4 формочки для суфле.
	В ковшике растапливаем 50 гр. сливочного масла и разливаем его на паштет. Оно предотвратит заветривание. Даем остыть и убираем в холодильник. Как масло застынет можно снимать пробу. Попробуйте поджарить хлеб. Это очень вкусно, приятного аппетита!

[ad#Реклама]