Вареники с картошкой

Дымящее блюдо с варениками в центре стола… Очень по-домашнему и с душой. Для яркости вкуса добавим обжаренный копченный бекон и лучок. Безусловно можно купить готовые, но если есть время почему не налепить самой? Очень просто и вкусно.

Состав (на 4х):

    тесто:

  • мука — 350 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 1 ст.
  • начинка:

  • картофель — 1 кг.
  • лук — 2 шт.
  • бекон(сало) — 50 гр.
  • соль — перец.
  • укроп — щепотка.
В чаше комбайна смешиваем муку с яйцом, затем добавляем воду (не лейте всю сразу).
Должен получится колобок, который не липнет к рукам. Накрываем пленкой и готовим начинку.
Мелко рубим лук.
Вытапливаем жир из бекона.
Картофель отвариваем до готовности.
К бекону отправляем обжариваться лук. Доводим до золотистого цвета и выключаем.
Картофель разминаем в пюре. Добавляем 2/3 лука с беконом, соль, перец и укроп (если есть).
Тесто делим на две части. Раскатываем в тонкий пласт, вырезаем кружки.
На каждый кружок кладем по чайной ложке фарша. Фарш лучше охладить. Защипываем края и складываем на присыпанной мукой доске.
Опускаем в подсоленную кипящую воду небольшими порциями. Когда они всплывут, дать покипеть на небольшом огне 5-7 минут. Вылавливаем шумовкой. Смешиваем с обжаренным луком и беконом. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

[ad#Реклама]

2 ответа к “Вареники с картошкой”

Обсуждение закрыто.