Продолжаем итальянскую тематику :) Кекс с летними ягодами, что может быть замечательнее на завтрак? Хотя и вечерком на балконе-террасе с теплым чаем и глядя на закат солнца… Эх как меня понесло. В общем рекомендую, так как проверено на родных и близких! Как и все рецепты на этом сайте.
Состав(форма 26см):
|
|
|
Вот она чудо ягода, которую мы вынуждены называть черникой :) Она же продавалась под названием черника в Италии. Главное вкусная ягодка и доступна круглый год! |
|
Размягченное сливочное масло взбить добела с сахаром. |
|
Добавляем желтки по одному и взбиваем. |
|
Просеиваем муку с разрыхлителем и крахмалом. |
|
Добавляем теплое молоко. |
|
И замешиваем тесто. |
|
Белки взбиваем в крепкую пену. |
|
Аккуратно вмешиваем белки в тесто. Движения медленные и направлены снизу вверх для обогащения теста кислородом. |
|
Чернику моем. Чтоб удалить белесый налет нужно обдать очень горячей водой ягоды. Вмешиваем осторожно ягоды в тесто. |
|
Форму в виде бублика (сiambella) смазываем маслом и присыпаем манкой (панировкой или мукой). |
|
Выпекаем при 190 градусах около 50 минут. Готовность проверяем лучинкой (чтоб сухая была). Приятного чаепития! |
[ad#Реклама]
Какой пушистый кекс! люблю чернику, но лесную, магазинная немного другая на вкус:)
А я не помню когда последний раз ела лесную. Хотя вот баночку варенья мне мама с собой дала. Эти ягоды не похожи на чернику совсем… Там даже косточки мелкие есть.
девочки, тут в магазинах скорее всего голубика продается,а не (лесная) черника..но все равно вкусная ягодка! кексик ваш опробовала недавно, только муку брала обычную, а не zelfrijzend, раз и разрыхлитель..не очень поняла, заечем и то и то? у меня получился классный кекс! спасибо за рецепт!
Рада, что понравился :)