Маринованный имбирь

Имбирь ужасно полезная штука во время простуды. Но после выздоровления часто остается кусочек имбиря. Можно конечно пить чай с ним или добавлять в мясо. Но я люблю маринованный имбирь. Тем более вкусный имбирь для суши не всегда удается купить. Да и объем баночек оставляет желать большего.

Состав: имбирь — 150 гр. рисовый уксус — 50 мл. сахар — 1-2 ст.л. водка — 1 ст.л. вино (розовое или красное) — 2 ст.л. красный пищевой краситель — факультативно.
	Корень имбиря помыть, обсушить и очистить.
	С помощью овощечистки нарезать на тонюсенькие кусочки. Лучше поперек волокон!
	Бланшировать имбирь минуты 3 в кипящей воде. Лучше попробуйте его перед тем как сливать. Если очень жесткий варите дальше. Откиньте на сито и дайте стечь воде.
	Готовим маринад. Смешиваем в ковшике вино, водку и сахар. У меня не было водки и розового вина. Я делала маринад на белом вине и потом добавила капельку красителя. Можно вместо красителя добавить дольку свеклы. Доводим до кипения и ждем растворения сахара. добавляем уксус и доводим до кипения еще раз. Имбирь складываем в чистую стеклянную банку и заливаем горячим маринадом. Закрываем крышку! Даем остыть и убираем в холодильник на 3 дня. По истечении времени имбирь готов. Подаем с суши или к рыбе. Приятного аппетита и не болейте!

[ad#Реклама]