Куглоф
Куглоф — это традиционная австрийская выпечка. Вкусная, сдобная и отличная замена традиционному куличу. Еще такую сладкую дрожжевую выпечку именуют Баба. В Австрии это Куглоф, в Германии Кугельхопф. Ну и она же Ромовая Баба. Куглоф не купают в роме как в Италии ромовую бабу к примеру, но иногда купают в сливочном масле и сиропе. Дочки почему то любят выпечку именно в этой форме с дыркой, говорят нарядная получается :)
Порции Время подготовки
10персон 30минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 4часа
Порции Время подготовки
10персон 30минут
Время приготовления Пассивное время
30минут 4часа
Ингредиенты
тесто
сироп
Инструкции
  1. Ингредиенты
  2. Изюм промываем кипятком и заливаем ромом.
  3. Дрожжи разводим теплым молоком с сахаром и оставляем на 5 минут. Если появилась пенная шапка с дрожжами все хорошо и можно продолжать. Просеиваем муку с солью, вбиваем яйца. Перемешиваем 15 минут.
  4. Тесто получается густое. Добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем еще 10 минут.
  5. Теперь тесто эластичное и шелковистое. Оставляем его на 2 часа. Можно накрыть горячим влажным полотенцем.
  6. Спустя 2 часа тесто поднялось. Добавляем изюм, орехи и перемешиваем.
  7. Смазываем форму для выпечки маслом и перекладываем в нее тесто. Накрываем и даем подняться еще 2 часа.
  8. Тесто поднялось и готово к выпечке.
  9. Выпекаем при 200 градусах 10 минут, затем снижаем до 170 и печем еще 20 минут. Остужаем в форме и затем вынимаем.
  10. Варим сироп из сахара, воды и флер оранж. Смазываем кисточкой куглоф и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!